Ensalada de nochegood 🎄🎅🏼🪅

Ana Laura Arias
Ana Laura Arias @Alas77
CDMX. México

Esta receta es #elsabordelosrecuerdos de mi infancia, mi familia así la llama, ensalada de nochegood 🤣 por supuesto sólo la hacían en nochebuena. La receta original lleva acitrón o biznaga, pero cómo está en peligro de extinción se puede sustituir por cualquier fruta cristalizada, en especial jícama o chayote.

Ensalada de nochegood 🎄🎅🏼🪅

Esta receta es #elsabordelosrecuerdos de mi infancia, mi familia así la llama, ensalada de nochegood 🤣 por supuesto sólo la hacían en nochebuena. La receta original lleva acitrón o biznaga, pero cómo está en peligro de extinción se puede sustituir por cualquier fruta cristalizada, en especial jícama o chayote.

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Ingredientes

1 hr
6 raciones
  1. 2betabeles
  2. 1/4de Lechuga
  3. 1 latapiña en almíbar
  4. 1naranja sin semilla
  5. 1/2 kcacahuates tostados sin sal
  6. C/nplátano
  7. 1 piezajícama, manzana, kiwi o chayote cristalizados
  8. al gustoAzúcar
  9. C/nagua o hielo

Paso a paso

1 hr
  1. 1

    Asa los betabeles a fuego muy lento, cuando estén cocidos pélalos y muélelo con el almíbar de la Piña y azúcar, reserva

  2. 2
  3. 3

    En una fuente onda coloca la Piña en trocitos, un poco de cacahuates, un poco de Lechuga, la naranja pelada en trozos y la fruta cristalizada en cubitos pequeños, cubre con el jugo de betabel agrega agua y/o hielos para diluir el jugo de betabel.

  4. 4

    Yo enjuago el vaso de la licuadora para diluir el jugo.

  5. 5

    Prefiero dejarlo enfriar en el refri y no pongo hielo

  6. 6

    Sírvelo muy frío, en un plato hondo adornando con Lechuga, cacahuates y rodajas de plátano, mi papá solo se tomaba el jugo en un vaso.

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Cocinar hoy
Ana Laura Arias
CDMX. México
Soy educadora, se supone que hago manualidades pero la verdad es que no se me da, así que lo que cocino sabe rico sin ser estético 🤷🏻‍♀️
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