Ensalada templada de codorniz para Navidad 🎄🎁
Cocina con Barbara @cocinaconbarbara
#elsabordelosrecuerdos
Ensalada deliciosa para estas Navidades con un montón de matices diferentes. Contrastes de dulces, salados, ahumados y ácidos que combinan de maravilla 😍😍
Feliz día 😘😘
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Comenzaremos escabechando los calabacines y las zanahorias 🥕. Para ello pon en un cazo 2 partes de aceite de oliva, 1 parte de vinagre, 1 parte de agua, 1 hoja de laurel, pimienta en grano, unos dientes de ajo, la zanahoria y el calabacín cortado fino. Déjalo de 15 a 20 minutos a fuego medio bajo
- 2
Después encurtiremos la cebolla morada poniéndola en jugo de lima y un par de cucharadas de azúcar. Déjala hasta que el jugo de limón esté rosa intenso y la cebolla se haya teñido de ese color. Escurre y reserva
- 3
Prepara el resto de ingredientes: pica la lechuga, corta el tomate en rodajas, pica los anacardos tostados y mézclalos con unos arándanos secos. Por último haz en la sartén las codornices a la plancha, salpimentadas y las píncelas con salsa terikaki y las ahumas si tienes la opción.
- 4
Yo la aliñé con el escabeche que quedó suave, sal y pimienta molida y listo para comer 🍽
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Cocina con Barbara le encantará ver cómo quedó.
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Escrita por
Desde pequeñita crecí amando la cocina. Pegada al delantal de mi padre poco a poco fui apasionandome por la cocina. Fan total de la cocina a fuego lento, defensora de la cocina tradicional y de los productos locales. Cada vez que viajo nunca dejo de visitar el mercado municipal, el alma de toda ciudad.Me encanta trasmitir a través de la cocina y ver disfrutar a los que más quiero con las cosas que preparo ❤️Como veréis entre mis recetas me encanta la cocina internacional y probar en la cocina ingredientes nuevos con los que sorprender y sorprenderme y como no! saborear cosas nuevas y deliciosas 😉Sígueme en instagram: @cocinaconbarbara
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