Risotto menorquín
Xavi @xavigarcia86
Un risotto como todos pero con sobrasada y queso menorquín. Yo he usado sobrasada ibérica y queso grana-padano y sale igual de tremendo, pero la receta original es con sobrasada y queso, ambos, menorquines.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortar la cebolla en brunoise y ponerla a pochar en una cazuela con aceite de oliva.
- 2
Cortar las zanahorias en brunoise muy pequeñita y añadir al pochado de cebolla. Pochar junto unos 8-10 minutos.
- 3
Cuando ya esté el pochado listo y blandito, añadir la sobrasada y remover hasta que se integre todo.
- 4
Añadir el arroz y mezclarlo 2 minutos con el pochado de zanahoria, cebolla y sobrasada.
Añadir el vasito de vino y dejar que evapore el alcohol 2 minutos.
- 5
Añadir el caldo (previamente calentado e hirviendo, en un cazo aparte) hasta que cubra el arroz. Empieza el cocinado, 18 minutos, desde que hierve. Vamos removiendo de tanto en cuanto y añadiendo caldo si hace falta para cubrir el arroz.
- 6
Una vez pasados los 18 minutos, añadir la mantequilla y justo seguido el queso. Mezclar e integrar todo hasta que se haya derretido la mantequilla y el queso. Un par de minutos máximo.
- 7
Una vez mezclado todo, servir el arroz y añadirle un puñado de nueces troceadas encima. No hace falta sal en toda la receta (con el queso y la sobrasada el sabor ya es potente). A disfrutar!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Xavi le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/15875924
Recetas enlazadas
Reacciones
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Escrita por
Recetas similares
Risotto Ibérico
Esta receta la probé por primera vez en el restaurante italiano “La Mafia”. Me gustó tanto que he estado haciendo pruebas hasta que he encontrado la forma que más se parece, y he retocado un poco pulverizando el jamón (en la receta original lo lleva en lonchas).
Risotto Ibérico
Me encantan los arroces, y éste es uno de tantos que preparé el otro día y resultó todo un éxito en la mesa.
Risotto de gambón
Hoy un risotto, después de mucho tiempo vuelvo con mi plato estrella, los risotto.Hoy aprovecho un caldo de fumet que tenía, pero como no era suficiente he pensado de hacer un caldo con las cabezas de los gambones y mezclarlos. Y de paso le doy nombre a este plato.Por motivos de salud no puedo tomar sal, así que intento disfrutar de la gastronomía a mi manera, lo más natural posible y sin sal.
Risotto
Risotto viene de "riso", arroz en italiano. Una de las recetas más famosas y que nos permite comer arroz de otra manera. Yo, amante de las paellas valencianas, esta receta me tiene enamorada... 🤤
Risotto de remolacha
En nuestro último viaje a Italia, concretamente en Florencia, comí un risotto de remolacha que me encantó. Hoy recibimos visitas y decidí preparar dos platos toscanos. El primero fue este risotto. Es realmente fácil y resulta no solo delicioso, sino muy vistoso. Para lucirse, para enamorar, para sellar un trato, para conseguir un aumento de sueldo...
Risotto de remolacha
Hoy es domingo 🥳 y en casa es día de comer arroz, así que siguiendo tradiciones os dejo un risotto riquísimo hecho con vegetales de temporada y como no, producto local de la Huerta. 💚Para preparar un buen risotto hay que tener paciencia, el cariño viene solo 🥰 - Espero que os guste!-
Risotto
Una manera diferente de cocinar arroz
Risotto
Risotto de remolacha
Risotto súper especial, muuuuy bueno y saludable.He visto algunas recetas de este risotto en las que cuecen la remolacha en agua, luego se tritura o corta en brunoise la remolacha y se utiliza también el agua de la cocción para dar color al arroz pero, he querido probarlo con la salsa de remolacha que hago muchas veces para comer con pasta y me ha encantado el resultado, así que añado la receta porque ha venido para quedarse.Y qué bonito el color del arroz!!
Risotto de rebozuelos
Temporada de setas, anima a darles protagonismo. Esta receta es un placer para el gusto.
Risotto sin queso
Es un risotto fácil de hacer pocos ingredientes y sin queso y la verdad que sale bastante bueno.
Risotto de calabaza
Si todavía eres de los que crees que preparar un risotto es algo muy complicado, hoy te queremos demostrar que no es así. Lo único que implica el risotto, a diferencia de otros tipos de recetas con arroz, es que hay que ir removiendo continuamente. Porque la gracia de un risotto es que el arroz se vaya cocinando con el caldo que vamos añadiendo poco a poco. Siguiendo nuestra receta te darás cuenta de que hacer un risotto es bastante fácil.
Risotto
Aquí tenemos un rico risotto!! 🍚Con ingredientes sencillos y sanos! #realfood #yosoyyo #memories #realfood #memories
Risotto de queso
Risotto de trigueros
Los risottos me encantan y este queda buenísimo
Risotto, "manchego"
Soy un gran amante del queso y un día me dije!! Y porque no hacer nuestro risotto, con nuestros quesos(Sin desmerecer para nada el delicioso queso italiano). Pues aquí tenéis una receta igual de fácil que cualquier risotto pero con queso de aquí. Con sabor manchego.
Risotto de trigueros
Risotto de champiñones
El risotto es un plato de arroz italiano (como el que hacemos en España meloso) pero con algunas variaciones del que hacemos aquí, como por ejemplo lleva parmesano al final, y mantequilla que allí en Italia la acción de añadir la mantequilla, le dicen mantecatura. El más famoso es el risotto haya milanese, con azafrán, pero en esta ocasión, lo haremos con champiñones, una variante del también famoso risotto ai funghi porcini (con setas).
Risotto de algas
Con este plato he querido variar un poco la forma de hacer el risotto, dándole un intenso sabor a mar al utilizar algas.
Risotto de champiñones
Casi siempre toca comer en el trabajo, y que mejor que llevarse un delicioso risotto casero!
Risotto de verduras
Un arroz para mi ya sabéis que es un plato 10 y lo podemos hacer buenísimo con 4 cosas que tengamos. Hoy os quiero dejar este risotto que suelo hacer de vez en cuando porque es muy ligero y se hace en un momento y porque además me he reído mucho con Ana en la tienda granera esta mañana cuando me ha explicado que no le salía bien el risotto, y claro cuando me ha contado cómo lo hacía jajajaja, era fácil entender porque no le salía bien, así que este se lo dedico a ella con todo el cariño y seguro que si sigue los pasos como le voy a indicar, le saldrá de chuparse los dedos. Vamos a la cocina.
Risotto
Risotto de sobrasada mallorquina con Mambo
La cremosidad de la sobrasada sustituye a la mantequilla y hace que quede delicioso. Receta realizada con Mambo de cecotec, pero puede realizarse también en sartén
Risotto de calabacín
Esta receta me la enseñó una amiga y me encantó desde la primera vez que probé a hacerla. Me gusta por su textura y sencillez. También porque a la hora de querer hacer un risotto resultón, son ingredientes que solemos tener por casa.
Risotto
Risotto de espinacas
Me encantan los risotto. Los he hecho ya de varias maneras. La última, este con espinacas que no puede ser más sencillo. Muy sutil de sabor, cremoso y exquisito al paladar! No tiene mayores secretos que la paciencia para ir haciéndolo cazo a cazo. Aquí les dejo el vídeo de la elaboración: https://youtu.be/-Jq_4GSsflQ
Risotto Ibérico (sin margarina)
Veníamos con prisa, mucha hambre y muchas cosas que acabar del frigorífico. Además, se sumaba el deseo de comer jamón serrano y salchichón ibérico de cerdo de bellota! En 1/2 hora nos salió un risotto para repetir al día siguiente! Os dejamos los ingredientes
Risotto de la huerta
Esta forma tan italiana de cocinar el arroz admite multitud de ideas y una muy interesante es el uso prácticamente exclusivo de ingredientes vegetales, salvo la nata, que si queremos que la receta sea vegetariana deberemos sustituila por nata de soja.
Risotto de mar
Quiero compartir con ustedes este risotto con frutos del mar. Yo la preparé con atún blanco, pero puede utilizarse cualquier otro pescado : merluza, mero, abadejo, cazón, bonito, etc. Lo que tenemos que tratar es de buscar pescados de carne firme, para que no se rompa mucho.
Risotto de setas
Más recetas recomendadas
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/15875924
Comentarios (2)