Risotto de trigueros
Los risottos me encantan y este queda buenísimo
Risotto de trigueros
Los risottos me encantan y este queda buenísimo
Paso a paso
- 1
Hacer el caldo de verduras (yo siempre tengo hecho y congelado) y mantener caliente
- 2
Limpiamos los espárragos, reservamos algunas puntas y troceamos el resto. Reservamos
- 3
Picamos muy pequeños la cebolla y el puerro. Reservamos
- 4
En una sartén grande ponemos a fuego bajo 1 cucharada de mantequilla y el aceite de oliva. Dejamos que se derrita la mantequilla
- 5
Añadimos la cebolla y el puerro, pochamos y cuando empiezan a estar blandos añadimos los espárragos menos las puntas reservadas. Rehogamos bien
- 6
Añadimos el arroz, rehogamos 3-4 minutos y añadimos el vino blanco y un cucharón de caldo de verduras
- 7
Dejamos que se absorba el líquido y vamos añadiendo caldo poco a poco hasta que el arroz esté hecho
- 8
Retiramos del fuego, añadimos el resto de la mantequilla y rallamos queso Grana Padano al gusto. Mezclamos bien
- 9
Mientras en una sartén sin nada de grasa y a fuego fuerte hacemos las puntas de espárragos reservadas
- 10
Emplatamos el Risotto, acompañamos con las puntas a la plancha y más Grana Padano al gusto
- 11
Servimos caliente recién hecho. Buen provecho!!!!!
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Puedes ver el vídeo paso por paso en: https://youtu.be/4nyd2m-ghiE
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