Lamingtons di Massimiliano
Indovina chi viene a cena? Verona @indovinachiverona
Oggi abbiamo viaggiato fino a Sidney, dove Massimiliano ha chiacchierato con noi e ha cucinato i lamingtons, deliziosi cubetti di pan di Spagna glassati con cioccolato e cocco che molte persone preparano il 26 gennaio per celebrare l’Australia Day.
Per info: FB Indovina chi viene a cena?_Verona
Lamingtons di Massimiliano
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Elena Guerra“Davvero una ricetta semplice e golosa! L'ho preparata con mia figlia di 5 anni e si è divertita tanto, soprattutto nel maneggiare la copertura di cioccolato e cocco! Ed è stata l'occasione ideale per parlarle dell'Australia e della storia che ha portato i fratelli di mio nonno ad emigrare proprio nella terra dei canguri. Grazie @indovinachiverona” -
erica“Belli e buoni i Lamingtons di Inga! Grazie a Massimiliano per la ricetta e la bella chiacchierata a @indovinachiverona” -
ali“Grazie, Massimiliano, è stato molto divertente seguire la tua ricetta e chiacchiere sull'Australia. Questi sono i miei lamingtons in versione sarda, con confettura di mirto e corbezzolo!” -
Ada Indries“Buonissimi !!!”
Oggi abbiamo viaggiato fino a Sidney, dove Massimiliano ha chiacchierato con noi e ha cucinato i lamingtons, deliziosi cubetti di pan di Spagna glassati con cioccolato e cocco che molte persone preparano il 26 gennaio per celebrare l’Australia Day.
Per info: FB Indovina chi viene a cena?_Verona
Istruzioni per cucinare
- 1
Per l'impasto:
Preriscaldare il forno a 180°C (o ventilato a 160°C).
Setacciare insieme farina e lievito. Ungere una tortiera da 20x30cm e foderare con carta da forno, lasciandola abbondante su tutti i lati (per facilitarne la rimozione). - 2
Sbattere burro, zucchero e vaniglia con uno sbattitore elettrico a velocità medio-alta per due minuti circa, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungere le uova 1 alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta, per ottenere un impasto liscio.
- 3
Aggiungere metà della farina e mescolare delicatamente, quindi
incorporare metà del latte. Ripetere con la farina e il latte rimanenti.
Versare l'impasto nella teglia preparata e cuocere per 25 minuti fino a
quando uno stecchino infilato al centro non uscirà pulito.
Lasciare riposare per 5 minuti, quindi sollevare la torta e raffreddare
completamente su una griglia. Tagliare la torta in 15 quadrati (5 per 3) o 18 rettangoli. Congelare per 1-2 ore.
- 4
Per la glassatura:
Unire gli ingredienti della glassa in una ciotola resistente al calore e
mescolare fino a ottenere un composto liscio. Dovrebbe essere una
consistenza sciropposa, ma non acquosa.
Mettere il cocco in una ciotola poco profonda o in una padella con una
superficie ampia.
- 5
Mettere un pezzo di torta nella glassa e, con l'aiuto di 2 forchette, girare la torta fino a ricoprirla completamente. Rotolare nel cocco per ricoprire la torta e poi trasferire nel vassoio. Ripetere per tutti i quadrati/rettangoli.
Dopo aver riposato per un paio d'ore il dolce è pronto da servire con tè o caffè.
- 6
Se piace, servire con marmellata di fragole e panna montata zuccherata.
L’iniziativa di veronetta129 parte dal percorso sul concetto di “altro”, sull’idea di incontro e di socializzazione declinabile in differenti modalità, che ha intrapreso la Rete italiana di cultura popolare (Torino) in questi anni. Tutto ciò ha consolidato rapporti di collaborazione e di condivisione con alcune famiglie e persone facenti parte diverse comunità migranti anche a Verona, dal 2013. In uscita a ottobre 2019 il libro "Ricette migranti" edito da Cierre Edizioni. Per partecipare basta prenotare i posti per le cene, contattando i riferimenti organizzativi locali. Quelli della città scaligera sono info@veronetta129.it o scrivere al numero 334.5291538
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