Croquetos
Le he preguntado a mi padre cómo hacer una buena masa de croquetas. Algo a medio camino entre la bechamel y la masa de pizza, manejable en frío y que se funda en caliente. Me ha enseñado su secreto y he hecho unas croquetas que parecen pastelitos.
Croquetos
Le he preguntado a mi padre cómo hacer una buena masa de croquetas. Algo a medio camino entre la bechamel y la masa de pizza, manejable en frío y que se funda en caliente. Me ha enseñado su secreto y he hecho unas croquetas que parecen pastelitos.
Paso a paso
- 1
Decidir cuánta cantidad haremos. Para este ejemplo he usado ± medio litro de leche. La medida que uso es un cucharón de harina por vaso de leche.
- 2
Trituramos media cebolla y la sofreímos.
- 3
Picamos finamente 2 palitos de surimi y los langostinos sobrantes de alguna celebración. Con 8-10 debería bastar, según el tamaño. Y aprovechamos para añadirle especias. Yo he usado un poco de cilantro.
- 4
Añadimos el picadillo a la sartén y lo salteamos un poco antes de incorporar la harina. Removemos, aplastando grumos, y empezamos a verter la leche. Removemos deshaciendo grumos, y echamos más leche. Ya homogénea le añadimos un muy poco de nuez moscada. Removemos y removemos, hasta que la masa, ligada, se arrastre a sí misma con melosa densidad.
- 5
Vertemos la masa en un recipiente, lo tapamos para que no se seque la cara externa, y lo dejamos enfriar unas horas. Lo siguiente es darles forma y empanarlas, o dejarlo hecho bolitas para pasarlas después por tempura.
- 6
Hacemos el tempura al gusto. Espeso quedan como en la foto, abuñuelados, fluido quedan más finos y redondeados, y absorben menos aceite, still crunchy pero menos. Se fríen en aceite de oliva y a gozar.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Croquetas
Todos mis amigos extranjeros son amantes de las croquetas pero ninguno se atreve a hacerlas porque les parecen complicadas... Yo hago croquetas versión express, rápidas y ricas. Nada complicado, mira abajo!
-
Croquetas
La receta de aprovechamiento por excelencia. Esta es mi base para cualquier tipo de croquetas, el relleno lo varío según lo que tenga o lo que apetezca. Lo mejor es prepararlas de un día para otro porque lo ideal es dejarlas reposar toda la noche. 😉
-
-
-
-
Croquetas de sobras
Todo, todo lo que sobre esa noche en la cena lo metemos a tapers y a otra mañana hacemos una bechamel espesita. Y croquetas de todo.La receta de bechamel la tengo en mi página
-
-
Croquetas de Patatas
Las croquetas pueden ser perfectamente un acompañamiento, como también puede ser un plato estrella para recibir visitas. Sorprende a tus seres queridos y realiza esta receta. En está oportunidad son de patata, pero hay muchas variedades, está en cada cocinero darle su toque personal para que sean únicas .#Miscroquetas
-
Croquetas caseras
Como las hace mi madre pero mejorando para mi gusto la bechamel y el empanado doble.
-
Croquetas de queso
#vegetariana Me encanta el queso, en casa les gustan las croquetas....... Nos gustan con roquefort, pero no tenía así que las hice con queso rallado
-
Croquetas de pan
En tiempos de crisis, no se tira nada, ni tan siquiera el pan nuestro de cada dia, que en esta ocasión lo utilizamos para hacer estas ricas croquetas.
-
Croquetas de Chicote
Croquetas del famoso chef alberto chicote, las que hizo en el programa infierno en la cocina (a la española) , que dan en la sexta, el mismo ha colgado la receta y hoy las he hecho, y son las mejores croquetas que he comido, estas ya pasan a ser parte de mi recetario , pues mi receta que tengo puesta aunque salen buenas ,me quedo mejor con estas . Asi que ya la he cambiado y he puesto esta misma receta , que aunque sea la misma y a mi no me gusta repetir dos veces la misma receta , la he cambiado para poderla tener en mi libro , puesto que esta, no me entra ya .Las cantidades son reducidadas a la que ha puesto el; a mi me han salido unas 26 croquetas grandes. Y han caido todas el mismo dia
-
Croquetas de Patata
Darle una oportunidad a estas croquetas que en vez de bechamel llevan patata.
-
Croquetas de patata
Una sustitución de la bechamel, con el relleno de vuestra preferencia. Yo las he hecho de jamón y cebolla.
-
Croquetas de patata
Empezare diciendo que esta es la receta de una amiga mía Italiana y es básica para las croquetas de patata, luego está la imaginación de cada cual para ponerle el relleno que más nos guste, yo le puse jamón picado.
-
Croquetas de queso
https://youtube.com/@CocinaConMoly?si=-IazDsawRA1PRq6yMe he creado un canal en Youtube para ir subiendo recetas muy ricas y fáciles bien explicadas paso a paso " CocinaConMoly "Agradecería muchísimo de todo corazón que os subcribais🥰
-
Croquetas de kebab
#tescoma Ví carne de kebab preparada, pensé hacer uno y me pasé comprando carne....hice las arepas de kebab (ver receta), pero aún había carne.....pues croquetas. Las iba a congelar, pero hay que probarlas.... -
Croquetas de queso
Hola amig@s hoy os traigo la receta de unas croquetas de queso que están espectaculares.
-
-
Croquetas de verduras
Yo hice un sofrito de verduras para otra receta y me sobró bastante, así que decidí hacer croquetas y estaban buenísimas.
-
Croquetas Ibéricas
Simplemente impresionantes, si te gusta el chorizo y la morcilla estas son tus croquetas
-
-
Croquetas de sobras
Croquetas de lo que tengáis en la nevera, se aprovechan las sobras y hacemos unas deliciosas croquetas.
-
-
-
Croquetas de patatas
Hoy voy a compartir una receta con vosotros muy sencilla y barata que cualquiera puede hacer en casa siguiendo los pasos aunque no sepáis mucho cocinar.
-
Croquetas de pollo
#delantaldorado. Con lo que ha sobrado del pollo asado que hemos comido, voy a hacer unas croquetas caseras de pollo. #cocinadeaprovechamiento.
-
Croquetas caseras
Hacia años que no podíamos hacer croquetas caseras, y la verdad es que estaban riquisimaaas !!!
-
Más recetas
Comentarios