Croquetos

Decidir cuánta cantidad haremos. Para este ejemplo he usado ± medio litro de leche. La medida que uso es un cucharón de harina por vaso de leche.

Trituramos media cebolla y la sofreímos.

Picamos finamente 2 palitos de surimi y los langostinos sobrantes de alguna celebración. Con 8-10 debería bastar, según el tamaño. Y aprovechamos para añadirle especias. Yo he usado un poco de cilantro.

Añadimos el picadillo a la sartén y lo salteamos un poco antes de incorporar la harina. Removemos, aplastando grumos, y empezamos a verter la leche. Removemos deshaciendo grumos, y echamos más leche. Ya homogénea le añadimos un muy poco de nuez moscada. Removemos y removemos, hasta que la masa, ligada, se arrastre a sí misma con melosa densidad.