Chupe de pollo venezolano
Rosa Padrón Argentó @Rosita1939
El chupe es una receta de origen peruano, pero ya hay muchos países latinoamericanos que también lo hacen. Esta es la versión venezolana. También se puede hacer de camarones. Cuando es de pollo suele hacerse con pechuga pero yo lo hice con los muslos y contra muslos que son mas tiernos.
Chupe de pollo venezolano
El chupe es una receta de origen peruano, pero ya hay muchos países latinoamericanos que también lo hacen. Esta es la versión venezolana. También se puede hacer de camarones. Cuando es de pollo suele hacerse con pechuga pero yo lo hice con los muslos y contra muslos que son mas tiernos.
Paso a paso
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El pollo se pone en una olla con el agua, apio, cebolla, pimiento y ajo porro, se cocina a fuego medio tapado por 30 minutos o hasta que el pollo esté tierno. Cuando esté listo se cuela y el pollo se pone aparte. Se saca la carne de los huesos.
- 2
En una sartén con 3 cucharadas de aceite se hace un sofrito con la cebolla, puerro, apio y los ajos todo cortado muy menudo. Cuando la cebolla se vea tierna se agrega a la olla con el caldo, los jojotos cortados en ruedas, la lata de maíz dulce en granos, las papas y el pollo cocido cortado en dados si es pechuga o desmenuzado. Se cocina todo hasta que las papas estén tiernas.
- 3
Por último a fuego suave se le añade la crema o leche evaporada, puede ser una taza o menos al gusto. No se cocina mucho solo se mezcla. Se sirve con cilantro fresco picado y daditos de queso blanco. Hay quien le agrega, además de el maíz en grano, una lata de maíz en crema.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Rosa Padrón Argentó le encantará ver cómo quedó.
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Soy de profesión periodista, aunque actualmente no ejerzo. Una de mis aficiones es la cocina. No soy ninguna chef ni pretendo ganarme ninguna estrella Michelín; solo compartir las recetas que yo voy haciendo en mi casa, algunas de hace muchos años, otras de reciente adquisición. En 2013 abrí un blog de cocina donde subo lo que voy haciendo. Todas las recetas han sido probadas por mi o de mi autoría. Las fotos son todas hechas por mi. Es comida casera, sin ninguna pretensión. Pero mi familia, amigos y los que me conocen dicen que cocino bien. Algunas cosas mejor que otras, pero eso si, hechas con mucho amor.Mi blog: www.rositaylosfogones.blogspot.com
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