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Ingredientes

30 minutos
2-3 personas
  1. 2 botesJudiones ya cocidos
  2. 1 paquetecompango asturiano
  3. 1zanahoria
  4. 2 dientesajo
  5. 1 cucharaditapimentón dulce
  6. 2 hojaslaurel
  7. 1/2 tetrabricktomate frito
  8. Aceite de oliva virgen
  9. Sal

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Poner en una cazuela los dos dientes de ajo, la cebolla pelada y cortada en cuatro, el chorizo, el tocino, las hojas de laurel, y la cucharadita de pimentón.

  2. 2

    Cubrir con agua y dejar cocer durante 25 minutos.

  3. 3

    Escurrir los judiones ya cocidos y agregar a la cazuela en la que teníamos cociendo los demás ingredientes y añadir la morcilla, el tomate frito y un poco de sal.

  4. 4

    Dejar cocer todo junto durante 5 minutos.

  5. 5

    Sacar el compango y la verdura.

  6. 6

    Triturar la verdura y añadir a los judiones.

  7. 7

    Servir los judiones junto con en compango.

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Escrita por

LOURDES MANRIQUE TORREIRA

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