Judiones con bacalao
#1receta#1árbol
Paso a paso
- 1
Cortar en dados el bacalao. Reservar el bacalao.
- 2
Escurrir los judiones. Lavar los judiones. Reservar los judiones.
- 3
Pelar la cebolla y ajo. Lavar, secar y picar el pimiento rojo y verde. Lavar, secar y picar el puerro. Poner en la picadora la cebolla, ajo, pimiento rojo y verde y puerro. Picar la verdura. Sofreír en una cazuela la verdura, jamón serrano y laurel, añadir el vino, remover. Dejar evaporar el vino durante 5 minutos. Añadir la salsa de tomate, judiones y caldo, remover. Dejar cocer los judiones durante 5 minutos.
- 4
Añadir el bacalao, remover. Dejar cocer el bacalao durante 10 minutos. Dejar reposar los judiones durante 5 minutos, espolvorear con perejil picado. Presentar en un plato hondo los judiones. Servir.
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