Judiones marineros

 Janet de la Puente
Janet de la Puente @cook_7160645
Asturias. Valle Dé Aller

Un plato de mi propia cosecha que me encanta.

Judiones marineros

Un plato de mi propia cosecha que me encanta.

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Ingredientes

1 hora
6 Raciones
  1. Kilojudiones de Avila
  2. Kilomejillones
  3. 1/2 kiloalmejas
  4. Unashojas de laurel
  5. 1 cucharadasalsa de ostras
  6. 1/2 kg o en un trozocongrio cerrado
  7. 3ajos puerros
  8. 1guindilla
  9. 2 cubitosavecrem de pescado
  10. sal y pimienta
  11. 3 Cucharadastomate frito
  12. 1 cucharadaharina
  13. 1buen chorro de coñac
  14. 1/2 kilopatatas
  15. 3zanahorias

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    Pon la noche anterior los judiones en agua a remojar. En la olla exprés con una hoja de laurel sal y pimienta cocer durante media hora los judiones con las patatas y las zanahorias abrir la olla meter el congrio y a fuego medio cocer doce minutos más. Sacar el congrio y se tira.

  2. 2

    En una cazuela poner un buen chorreón de aceite poner los puerros sal y pimienta sofreír bien poner la guindilla la harina, rehogar bien poner un buen chorro de coñac la salsa de ostras el avecrem y tomillo.

  3. 3

    Meter los judiones con las patatas y las zanahorias cubrir con el caldo de cocción meter las almejas y los mejillones dar un hervor de 6 minutos y servir.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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 Janet de la Puente
Janet de la Puente @cook_7160645
Asturias. Valle Dé Aller
Soy Guisandera desde los nueve años.Amo la cocina y disfruto cocinando. es mi pasión y también pintar. Pinto cuadros en óleo desde que era muy chiquitita
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