Fideos en Salsa Pomarola y Carne
Carolina Pérez @CarolinaPerezE
Para esta receta, me inspiré en la receta de Gastón Acurio, la hice tal cual, al pie de la letra, toma casi 3 horas hacerla, porque ahí está el secreto del buen sabor. Vale la pena el tiempo
Yo hice algunas variantes como licuar la cebolla, tomates y las zanahorias.
Un secreto, es mejor hacer la salsa en una sartén de metal
Fideos en Salsa Pomarola y Carne
Para esta receta, me inspiré en la receta de Gastón Acurio, la hice tal cual, al pie de la letra, toma casi 3 horas hacerla, porque ahí está el secreto del buen sabor. Vale la pena el tiempo
Yo hice algunas variantes como licuar la cebolla, tomates y las zanahorias.
Un secreto, es mejor hacer la salsa en una sartén de metal
Paso a paso
- 1
Licuar la cebolla y ponerla a freír en la sartén hasta que esté transparente
- 2
Licuar las zanahorias, agregarla a la sartén junto con las hojas de laurel, romero en polvo y el poro y los dejamos sudar unos 15 minutos
- 3
Luego añadimos la carne molida y la dejamos sudar unos 10 minutos
- 4
Después de los 10 minutos, agregamos la copa de vino, dejando que hierva por 5 minutos
- 5
Mientras, licuamos el tomate y pasado los 5 minutos, lo agregamos a la sartén
- 6
Agregamos la sal, pimienta y más romero en polvo, lo mezclamos bien y bajamos al mínimo la temperatura, dejándolo cocer por 2 horas (este es el secreto del buen sabor), moviendo de cuando en cuando para que no se pegue
- 7
Después de este tiempo está lista para disfrutarla con los fideos, puedes añadirle el queso parmesano. ¡Buen apetito!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Carolina Pérez le encantará ver cómo quedó.
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