Μακαρόνια με σάλτσα ντομάτας (Ναπολιτάνο) Αντώνης

antonismavro
antonismavro @antonis_mavro
Νεάπολη Πειραιά

Αυτή η σάλτσα λοιπόν που αποκαλούμε έτσι όλοι οι μη Ιταλοί στη Νάπολη λέγεται al pomodoro. Κι αυτό ακριβώς είναι, μια θρυλική σάλτσα με βάση τα μακρουλά και ψωμωμένα πομοντόρια, με τα ελάχιστα σπόρια και τη σφιχτή σάρκα, ώστε η σάλτσα να γίνεται πυκνή και να στέκεται πάνω στο μακαρόνι. Είναι μια ποικιλία ντομάτας που στην τοπική ναπολιτάνικη διάλεκτο λέγεται Pummarole και καλλιεργείται στους εύφορους κάμπους της Νάπολης γύρω από τον Βεζούβιο. Ταυτίστηκε λοιπόν και η σάλτσα με τη Νάπολη.

Μακαρόνια με σάλτσα ντομάτας (Ναπολιτάνο) Αντώνης

Cooksnap από antonismavro στη συνταγή Μακαρόνια με σάλτσα ντομάτας (Ναπολιτάνο) Αντώνης
Cooksnap από antonismavro στη συνταγή Μακαρόνια με σάλτσα ντομάτας (Ναπολιτάνο) Αντώνης
Cooksnap από Niki στη συνταγή Μακαρόνια με σάλτσα ντομάτας (Ναπολιτάνο) Αντώνης
antonismavro
antonismavro @antonis_mavro
Νεάπολη Πειραιά

Αυτή η σάλτσα λοιπόν που αποκαλούμε έτσι όλοι οι μη Ιταλοί στη Νάπολη λέγεται al pomodoro. Κι αυτό ακριβώς είναι, μια θρυλική σάλτσα με βάση τα μακρουλά και ψωμωμένα πομοντόρια, με τα ελάχιστα σπόρια και τη σφιχτή σάρκα, ώστε η σάλτσα να γίνεται πυκνή και να στέκεται πάνω στο μακαρόνι. Είναι μια ποικιλία ντομάτας που στην τοπική ναπολιτάνικη διάλεκτο λέγεται Pummarole και καλλιεργείται στους εύφορους κάμπους της Νάπολης γύρω από τον Βεζούβιο. Ταυτίστηκε λοιπόν και η σάλτσα με τη Νάπολη.
Διόρθωση συνταγής
Δες στατιστικά
Μοιράσου
Μοιράσου

Υλικά

1 :00 ώρα
4 μερίδες
  1. Για τα Μακαρόνια 🍝🍝
  2. 1 πακέτομακαρόνια Barilla Nou 5. 500gr 🍝
  3. 3 λίτρανερό για τα μακαρόνια
  4. 1 κουταλιάγλυκού αλάτι για τα μακαρόνια
  5. Σάλτσα
  6. Λίγολάδι στην κατσαρόλα για την σάλτσα
  7. 1 μικροκρεμμύδι άσπρο ξερό ψιλοκομμένο
  8. 1 μεγάλησκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
  9. 1 ποτήριζουμί από τα μακαρόνια
  10. 15 φύλλαβασιλικού πλατιά ή 1/2 κουταλάκι γλυκού ξερό βασιλικό
  11. 1/2 κουταλιάγλυκού ζάχαρη
  12. 1/2 κουταλιάγλυκού αλάτι
  13. 1 κουτίκονκασέ σάλτσα με κομμάτια ντομάτας
  14. 1 ποτήρι κρασιούσάλτσα ντομάτας
  15. 1/2 κουταλάκι γλυκούξύδι βαλσάμικο (προαιρετικά)

Οδηγίες μαγειρέματος

1 :00 ώρα
  1. 1

    Ετοιμάζουμε τα υλικά.

  2. 2

    Βράζουμε al dente τα μακαρόνια κρατάμε το ζουμί που χρειάζεται και τα σουρώνουμε.

    Πάτα τον σύνδεσμο από κάτω για να δεις πως γίνεται η μακαρονάδα.

    Μακαρόνια, πώς βράζονται Αντώνης
  3. 3

    Σε μια μικρή κατσαρόλα βάζουμε το λάδι και μόλις ζεσταθεί προσθέτουμε το κρεμμύδι για 1_2 λεπτά. Προσθέτουμε το σκόρδο και ανακατεύουμε.

    Φωτογραφία βήματος 3 της συνταγής Μακαρόνια με σάλτσα ντομάτας (Ναπολιτάνο) Αντώνης
    Φωτογραφία βήματος 3 της συνταγής Μακαρόνια με σάλτσα ντομάτας (Ναπολιτάνο) Αντώνης
    Φωτογραφία βήματος 3 της συνταγής Μακαρόνια με σάλτσα ντομάτας (Ναπολιτάνο) Αντώνης
  4. 4

    Προσθέτουμε την σάλτσα τη ζάχαρη το αλάτι πιπέρι, ξύδι και ζουμί. Μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 20/30 λεπτά.

    Φωτογραφία βήματος 4 της συνταγής Μακαρόνια με σάλτσα ντομάτας (Ναπολιτάνο) Αντώνης
    Φωτογραφία βήματος 4 της συνταγής Μακαρόνια με σάλτσα ντομάτας (Ναπολιτάνο) Αντώνης
  5. 5

    Αφού έχουμε βουτυρώσει τα μακαρόνια ρίχνουμε τη σάλτσα μέσα. Μαγειρεύουμε για λιγα λεπτά ανακατεύοντας για να δέσουν τα υλικά.

    Φωτογραφία βήματος 5 της συνταγής Μακαρόνια με σάλτσα ντομάτας (Ναπολιτάνο) Αντώνης
    Φωτογραφία βήματος 5 της συνταγής Μακαρόνια με σάλτσα ντομάτας (Ναπολιτάνο) Αντώνης
  6. 6

    Σερβίρετε με λίγο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο ψιλοτριμμένη παρμεζάνα κσι φρέσκο πιπέρι τριμμένο.

    Φωτογραφία βήματος 6 της συνταγής Μακαρόνια με σάλτσα ντομάτας (Ναπολιτάνο) Αντώνης
  7. 7

    Δοκιμάστε αν λείπει κάτι. Θέλουμε η σάλτσα να είναι σφιχτή να κάθεται πάνω στα μακαρόνια.

    Φωτογραφία βήματος 7 της συνταγής Μακαρόνια με σάλτσα ντομάτας (Ναπολιτάνο) Αντώνης
    Φωτογραφία βήματος 7 της συνταγής Μακαρόνια με σάλτσα ντομάτας (Ναπολιτάνο) Αντώνης
  8. 8

    Καλή διασκέδαση

    Φωτογραφία βήματος 8 της συνταγής Μακαρόνια με σάλτσα ντομάτας (Ναπολιτάνο) Αντώνης

Συνδεδεμένες Συνταγές

Διόρθωση συνταγής
Δες στατιστικά
Μοιράσου
Cooksnap από antonismavro στη συνταγή Μακαρόνια με σάλτσα ντομάτας (Ναπολιτάνο) Αντώνης
Cooksnap από antonismavro στη συνταγή Μακαρόνια με σάλτσα ντομάτας (Ναπολιτάνο) Αντώνης
Cooksnap από Niki στη συνταγή Μακαρόνια με σάλτσα ντομάτας (Ναπολιτάνο) Αντώνης

Cooksnaps (4)

Μάθε κι άλλα για τα cooksnaps
Cook Today
antonismavro
antonismavro @antonis_mavro
στις
Νεάπολη Πειραιά
Μπαμπάς δυο παιδιών , που του αρέσει να μαγειρεύει για την οικογένεια του κάτι το διαφορετικό ασυνήθιστο και παραδοσιακό . Μου αρέσει η μαγειρική και πάρα πολύ η ζαχαροπλαστική .Θα με βρείτε στο face book και στο YouTube Μαγειρεύουμε με τον Αντώνη
Δες περισσότερα

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές

  1. Ομελέτα φούρνου
  2. Κριθαροτο λαχανικών
  3. Μελιτζανοσαλατα στο γκριλ
  4. Κατσικάκι λουκουμάκι της μαμάς μου
  5. Παγωτό γιαούρτι καραμέλα μπισκότο
  1. Λαγάνα ολικής πίτσα
  2. Κέικ μήλου με καρύδια
  3. Μύδια με κόκκινη σάλτσα
  4. Καβουροσαλάτα ❤