Risotto integral con conejo

El día que preparé la receta, no tenía zanahorias, pero le van muy bien...

El arroz es uno de los platos estrella tanto en España como en Italia, sus Risottos típicos son una delicia, quedan melosos al tener que removerlos constantemente e ir acompañados de queso que ayuda a conseguir el efecto, casi siempre Parmesano, aquí también los hacemos caldosos, pero nuestros arroces estrella son las Paellas.En éste caso he hecho un Risotto, sólo con Conejo y además en plan ciego, porqué ciego ???, pues porque he tenido la santa paciencia de separar la carne del hueso y se puede comer con los ojos cerrados, me apetecía degustar un buen arroz sin tropezones y francamente, os lo recomiendo.

Un delicioso risotto elaborado con muy pocos ingredientes, no nos tiene que dar pereza cocinar, pues con poco tiempo podemos tener unos platos estupendos, individuales o para dos.

Ya sabéis que en casa no tiramos comida; como somos dos pues siempre queda algo de comida. Hicimos un conejo y lo que nos sobró lo guardamos para hacer un arroz o unos garbanzos, pero al final nos decantamos por risotto que hacía mucho que no lo comiamos. Esto lo podéis hacer con restos de cualquier estofado que os sobre y seguro que estará buenísimo.

270kcal x3 (6,8g G, 37,6g CH, 12,4g P)

Un queso que figura en la lista de los mejores del mundo sólo puede hacer platos deliciosos y así ha sido. A falta del tradicional parmesano, hoy preparé éste risotto con queso viejo tostado y el resultado... espectacular, de éxito rotundo en casa.

Un arroz cremoso y muy sabroso capaz de satisfacer hasta los paladares más exquisitos. Me encantó el toque diferente que le dio hacerlo usando arroz integral.

Amo cocinar risotto, especialmente en temporada de calabaza, es uno de los sabores de mi infancia.En esta receta uso arroz integral para que sea aún más saludable, ya que la calabaza con el queso hace una buena "mantequatura". La calabaza tiene una base muy dulce, por esto el queso de cabra le da un contraste que balancea los sabores.

El puré de calabaza le da la textura melosa del risotto

Si sigues las indicaciones y lo haces con amor quedará una receta de arroz extremadamente rico!!!No te arrepentirás

Un buen plato de arroz siempre es buen recibido. Este es muy sencillo pero estupendo. Jugoso, sabroso y apetitoso.

Esta receta tiene sus mañas, hay que estar atento, para que no se nos pase el arroz o se queme.

En un programa de una persona que viajaba a Italia y aprendía de su gastronomía, aparecía una anciana que echaba alubias al arroz, de ahí, y ya que el programa era sobre comida italiana pensé en hacer esta receta.

Muy fácil de hacer e ideal para agasajar a nuestra familia y amigos, acompañado con un vino blanco bien fresco queda muy bien.

El toque del romero le da un sabor al arroz exquisito junto al queso manchego y la panceta. 😋

#CookpadCocinaConAlexa #mirecetario

#vaciartunevera - el sabor de chistorra con los frutos secos y el arroz, una delicia para el paladar.

Un rico plato de arroz pegajoso con longanizas.

Una versión para toda la familia, muy completa.

Tratar de usar pollo de corral, el plato mejorará mucho

Os dejo la receta de Risotto con calabaza, patata y cebolla, espero que os guste.Como alternativa a los platos de cuchara y de pasta, en Italia se cuenta con la opción de cocinar como primer plato las distintas recetas tradicionales. Con el paso del tiempo los risottos han pasado de ser tradicionales en Piemonte, Lombardia y Veneto a ser un plato por excelencia en todo el país entero. Pese a que hoy en día se asocia con la dieta culinaria italiana desde el descubrimiento de América por Colón, en Oriente Medio lo consumen desde hace más de 600 años como alimento sustituto del pan.En cuanto al origen del Risotto, nació en 1924 y desde entonces, las infinitas variaciones culinarias han permitido no asociar la receta con una zon geográfica concreta, si bien el vialone y el carnaroli nacieron en la provincia de Pavía, el arborio no tiene definida zona concreta pese a que se usa más este tipo de arroz en la receta. Muchos son los que afirman que fue originariamente una receta improvisada pero en la Edad Media, Tirel ya mencionaba la receta de risotto en sus recetas y Galdoni en el siglo XVIII, nombró el risotto en una comedia.A mediados del siglo XIX, Lombardía extendió el risotto por todo el norte de Italia, aportándonos las recetas de risotto cartujo y risotto a la Milanesa. En 1853, Giovanni Felice Luraschi publicó la receta de Risotto milanés en el libro"Nuevo cocinero económico milanés" y en el siglo XX, se expandió desde Milán hacia toda Europa.

Esta receta requiere paciencia pero me encanta, es mi risotto favorito. Espero que os guste tanto como a mí!

Risotto viene de "riso", arroz en italiano. Una de las recetas más famosas y que nos permite comer arroz de otra manera. Yo, amante de las paellas valencianas, esta receta me tiene enamorada... 🤤

Cuando te sobra arroz y a tu familia no le gusta repetir guisados está es una forma económica y práctica de aprovechar la comida y evitar que se desperdicie

Video receta en mi canal de YouTube, Tamara Dulce y Salada: https://youtu.be/kYAJyb9N9IU