ஒரு கிண்ணத்தில் பாசிப் பருப்பு, ம.தூள், உப்பு போடவும்.

அதனை குக்கரில் போட்டு,மூடி போட்டு மூடி முக்கால் பங்கு வேக வைத்துக் கொள்ளவும்.பூண்டை நசுக்கிக் கொள்ளவும்.

கடாயில் எண்ணெய் காய்ந்ததும், கடுகு, உ.பருப்பு, சீரகம், பெருங்காயத் தூள், போட்டு தாளித்ததும்,, வெங்காயம்,நசு க்கின பூண்டு, ப.மிளகாய், உப்பு போட்டு வதக்கவும்.

பின் தக்காளி, காஷ்மீரி மி.தூள்,கறிவேப்பிலை போட்டு வதங்கியதும்,அடுப்பை சிறிய தாக்கி, வெந்த பருப்பை போட்டு சிறிது தண்ணீர் விட்டு ஒன்று சேர கொதிக்க விடவும்.

ஒன்று சேர கொதித்ததும், சிறிது உப்பு போட்டு மேலே நெய் விடவும்.பிறகு நன்கு கலந்து விட்டு, அடுப்பை நிறுத்தி விடவும்.

பிறகு ஒரு பௌலில் மாற்றவும்.இப்போது, சுடசுட,* ஈஸி பாசிப் பருப்பு தால்* தயார்.இது, இட்லிக்கு ஆப்ட்டாக இருந்தது.செய்து பார்த்து அசத்தவும்.