Pollo al Limón

Filetear finas las pechugas y condimentar con una poca sal.

Preparar el rebozado, poner en un cuenco el huevo, la harina de maíz y la salsa de Soja y disolver la harina. Calentar en una sartén el aceite de oliva. Rebozar las pechugas de pollo.

Freír y una vez cocinadas mejor colocarlas en una fuente sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.

Poner en un cazo el caldo de pollo(en mi caso he usado de brick de Hacendado), una poca de sal, el azúcar, el vinagre de arroz y poner al fuego hasta que comience a hervir. Mientras en un vaso disolver la 1 cd. de la harina de maíz en el zumo del limón.

Cuando comienza a hervir hay que incorporar el líquido del vaso (limón y harina de maíz disuelta) y remover hasta que espese la salsa.

Quitar el papel de las pechugas y cortarlas en tiras sobre la fuente que se vayan a servir. Echar la salsa sobre las pechugas y listas para degustar. Ir sirviéndose.