Moussaka

Primero de todo ponemos la leche a hervir con la hierbabuena, cuando rompa a hervir, tapamos y dejamos emulsionar.

Por otro lado ponemos la berenjena cortada en rodajas con sal a sudar, unos 10 minutos.Yo la corté al largo, podemos cortar rodajas, como mejor os resulte.
Cortar la patata, yo al largo también.

Ponemos una sartén con aceite y vamos friendo las patatas sin terminar de hacer, se terminan en el horno.
Pasar a un plato con papel de cocina y reservar

Secamos las berenjenas y pasamos por la misma sartén de las patatas, añadimos un poco más de aceite si es necesario, y las pasamos a un plato con papel de cocina, reservar.

En una sartén amplia ponemos la cebolla y el ajo bien picado con un poquito de aceite y pochamos, cuando esté, añadimos la carne y movemos hasta que cambie de color.

Añadimos la canela y el tomate y dejamos cocinar unos minutos.
Añadimos el vino a fuego fuerte y dejamos 2 minutos que evapore el alcohol.
Añadir sal y pimienta y mezclar bien.
En una bandeja para horno pondremos las patatas en el fondo, las berenjenas encima y añadiremos la carne.

Colamos la leche.
Ponemos la mantequilla en un cazo y cuando se derrita, añadimos la harina y cocinamos un par de minutos, añadimos sal y la leche y movemos hasta tener una bechamel ligera.

Añadir la bechamel sobre la carne y napar con el queso.

Llevar al horno precalentado a 180º unos 15 minutos, en la parte media del horno, luego lo subimos a la parte de arriba y ponemos gratinador 10 minutos más y listo.
Dejar reposar antes de servir y a disfrutar.
Seguro que Tevasapuntar.