Moussaka

Pelar las papas, cortarlas en rodajas y poner a hervir en una olla con agua y sal. Cocer hasta que las papas estén tiernas pero firmes, retirar y acomodar en la fuente de la moussaka.

En una sartén con aceite poner a rehogar las cebollas, puerro, pimiento morrón y el ajo hasta que la cebolla este transparente. Salar para que la cebolla sede.

Agregar la carne picada y mover hasta que cambie de color, condimentar con la canela, el orégano, el azúcar y rectificar de sal.

Agregar el tomate perita picado y dejar 20 minutos a fuego lento para que concentre los sabores. Acomodar sobre las papas, cubriendolas por completo como vemos en la foto.

Lavar y cortar en rodajas finas las berenjenas, dejar unos 10 minutos en un colador con sal para quitarles el amargo. Enjuagar y hervirlas en agua y sal solo unos minutos. Retirar y acomodar las rodajas sobre la carne hasta cubrir bien, como vemos en la foto.

La salsa blanca, en una sartén se derriten la manteca o mantequilla, se agrega la harina y se revuelve para tostar, ir incorporando la leche caliente de a poco sin dejar de revolver. Completar toda la leche y cocer revolviendo continuamente hasta que tome una textura sedosa y blanca. Probar, si no tiene sabor a harina, esta lista. Condimentar con nuez moscada y sal, y cubrir la fuente, espolvorear con el queso rallado y gratinar en horno medio 200º durante 20 minutos.

Servir y disfrutar. Espero que les guste, dejen comentario a ver que les pareció.