Σε αντικολλητικό τηγάνι, σε μέτρια, προς χαμηλή θερμοκρασία, σοτάρουμε με ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, και την πιπεριά κομμένα, προσθέτουμε τα παντζάρια κομμένα σε μπουκιές, τα φασόλια ξεπλυμένα και στραγγισμένα, ανακατεύουμε, και αφήνουμε στην άκρη.
Φρυγανίζουμε το ψωμί, στην φρυγανιέρα, το κόβουμε, το βάζουμε γύρω γύρω, μέσα στο τηγάνι, θρυμματίζουμε την φέτα πάνω στα παντζάρια, τέλος τρίβουμε πιπέρι, πασπαλίζουμε με τον μαϊντανό, και σερβίρουμε, ολόκληρο το τηγάνι, στο τραπέζι.

Σημείωσεις:
Φασόλια, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε δικά μας, μουλιασμένα και βρασμένα.
Το ίδιο ισχύει και για τα παντζάρια, αν υπάρχει χρόνος.
Δεν αλατίζουμε γιατί η φέτα είναι αλμυρή.