Moussaka de verduras y pollo-pavo con Mambo

Primero, agregamos a la jarra las verduras lavadas a trozos de tamaño medio y trituramos. Cerramos la tapa ponemos velocidad 6 durante 8 segundos.

Segundo, lavamos las berenjenas las peleamos y las cortamos a rodajas. Las ponemos en un bowl y le añadimos sal y un papel absorbente para que no se oxiden. Reservamos.

Tercero, condimentamos la carne con ras el hanout y sal. Le ponemos un poco de aceite para que no pare seca.

Una vez transcurrido el tiempo de cocinado anterior, pasamos agregar la carne en la jarra, el vino tinto, el azúcar y pimienta negra, removemos todo con la espátula.
Cerramos la tapa sin el tapón y ponemos la vaporera encima con las berenjenas dentro de la vaporera.
Programamos, velocidad 1, temperatura 110, potencia de calor 8 durante 25 minutos.

Transcurrido ese tiempo, abriremos tapa añadimos a la jarra la leche, la nuez moscada, sal y pimienta negra molida.
Durante 10 minutos, velocidad 4, temperatura 90, potencia de calor 10.

Cuarto, preparamos la bechamel:
Limpiamos la jarra y agregamos la mantequilla durante 1 minuto, 95 de temperatura, velocidad 1 potencia 10.
A continuación añadimos la harina y programamos 3 minutos a velocidad 4, temperatura 90 y potencia 3.
De esa forma tostaremos la harina.

Añadiremos por encima la bechamel que teníamos reservada, queso rallado en este caso he utilizado mozzarella para pizzas y espolvorearemos orégano. Llevaremos al horno para gratinar la moussaka.

Quinto, montaremos la moussaka por capas, primera capa de berenjenas, segunda de carne, tercera de berenjenas y cuarta capa de carne.

Prepararemos el horno a 200 grados cuando esté doradito por arriba ya estará lista!!!
Bon profit!!!