Moussaka de berenjena y calabaza
En casa nos encanta la moussaka, pero para mí hija la berenjena no es de sus verduras favoritas. Así que pensé añadirle calabaza para que se la coma aún con más ganas. La calabaza tiene una textura ideal para este tipo de elaboraciones y le aporta un sabor espectacular. Además la carne la hemos hecho en Mambo con tomate natural, que queda riquísima. No dejéis de probarlo, empecemos.
Moussaka de berenjena y calabaza
En casa nos encanta la moussaka, pero para mí hija la berenjena no es de sus verduras favoritas. Así que pensé añadirle calabaza para que se la coma aún con más ganas. La calabaza tiene una textura ideal para este tipo de elaboraciones y le aporta un sabor espectacular. Además la carne la hemos hecho en Mambo con tomate natural, que queda riquísima. No dejéis de probarlo, empecemos.
Paso a paso
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En primer lugar troceamos la calabaza y la vamos salteando con una cucharada de aceite de oliva en una sartén, mientras las rodajas de berenjena están en agua para que suelten su amargor.
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A continuación las añadimos a las calabaza que tarda más en ponerse tierna, y las rehogamos hasta que estén en su punto correctamente salpimentadas a nuestro gusto. Las reservamos.
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Seguidamente preparamos la carne picada en la Mambo (jarra de cerámica si puede ser con la cuchara Mambomix). Añadimos tres cucharadas de aceite, el tomate triturado con los dientes de ajo y la carne salpimentada. Programamos 15 minutos a velocidad 1, 100 grados y potencia de calor 9. El resultado es una salsa de carne boloñesa estupenda ideal para lasañas. Recomiendo ponerle un poco de orégano también.
- 4
Pues ya podemos ir montando nuestra moussaka. Primero colocamos la mitad de las verduras salteadas. Después le agregamos la mitad de la salsa de carne y le ponemos un poco de queso en polvo por encima.
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Ahora hacemos la bechamel en la Mambo, ya que es recomendable añadirla recién hecha. Ponemos primero la leche y la mantequilla. Programamos 4 minutos a velocidad 2, 90 grados y a potencia calorífica 8. Ahora ponemos la harina, la sal al gusto y la nuez moscada. La ponemos 8 minutos a velocidad 4, 100 grados y a potencia 3. Lista. A mí me gusta añadir en este último paso una loncha de queso fundido para potenciar el sabor a queso. Es opcional. Y le ponemos otra capa a nuestra moussaka.
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Por último le ponemos más queso en polvo y rallado para gratinar. Y la metemos en el horno a 180 grados unos 10 minutos si no está precalentado. Cuando esté gratinado la sacamos.
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Una vez la saquemos del horno la dejamos reposar unos minutos antes de servir. Ya veréis qué rica está. Buen provecho a todos.
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