Moussaka de Atún con Verduras
Esta receta tiene muchas variaciones, Pescado, Carne, Verduras, etc... Depende del día y el momento.
Moussaka de Atún con Verduras
Esta receta tiene muchas variaciones, Pescado, Carne, Verduras, etc... Depende del día y el momento.
Paso a paso
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Primero decir que podéis sustituir el Atún por Carne, o podéis dejar solo las Verduras, es vuestra elección... También la base de Berenjenas, podéis sustituirlo por Pasta o Pan de Molde.
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Comenzamos preparando las Verduras... Cortadas a trocitos pequeños, Cebolla, Ajos, Pimientos... La Zanahoria como queráis... El Calabacín en rodajas no muy gruesas... Los Tomates quitar la piel.
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Una recomendación... Los Tomates podemos hacerlos a parte, así podremos controlar la acidez y nos facilitará la mezcla de sabores... O podéis ponerlos cuando toque, y después tendréis que ir probando si necesita azúcar... Dependerá de los Tomates, ya que no todos son iguales... O podéis comprarlo hecho.
- 4
Las Berenjenas, las cortamos lo más finas posibles... Le quitamos la piel y con ayuda de un cortador, podemos hacerlo sin mucho esfuerzo... No os preocupéis si se ponen un poco negras después de cortarlas, es normal.
- 5
Las pondremos en una bandeja y le pondremos Sal, para que suelten el Agua que contienen... Después las secamos con un poco Papel de cocina...
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Ahora las pondremos en una sartén a fuego medio alto sin añadir nada, las dejaremos muy poco tiempo, para que se doren un poco.
- 7
Las retiramos y ya podemos hacer la base en una fuente especial para Horno.
- 8
Ahora empezaremos con el relleno... Pondremos en un Wok o Sartén grande a fuego medio alto, la Zanahoria, los Pimientos Verdes y Rojo con un chorro de Aceite de Oliva... Unos 5 minutos... Es lo más duro de hacer, por eso lo pondremos lo primero.
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A los 5 minutos, añadimos la Cebolla y el ajo... Remover y tapar unos minutos más, hasta que la Cebolla se vuelva transparente.
- 10
Ahora añadimos los Tomates y dejamos que se deshagan y se reduzca el caldo... O si ya tenemos preparado el Tomate, entonces podremos seguir sin esperar que se reduzca.
- 11
Añadimos el Calabacín y removemos bien.
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Seguido, ponemos una taza de Caldo de Verduras, podéis hacerla o comprarla hecha.
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Ahora le pondremos la Sal y la Pimienta al gusto... Si hemos puesto el Tomate sin preparar, probar la acidez y si necesita azúcar, ponerle.
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Después de probar la Salpimenta, añadimos las Espinacas y el Atún, pero hay que quitar el Aceite al Atún.
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Removemos bien y lo tapamos, durante unos 10 minutos a fuego medio alto, que reduzca bien el Caldo.
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Una vez esté reducido, veréis que aún habrá caldo, habrá que escurrirlo lo mejor posible... Si no lo hacemos, luego en el horno soltara más jugo y no se hará bien.
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Ahora en una bandeja para el horno, iremos poniéndolo en orden, la Berenjena, la Mezcla, el Queso, Berenjena, Mezcla, Queso....
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Dejaremos tapado todo con otra capa de Berenjenas.
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Añadimos una buena capa de Queso y estará listo para el horno.
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El Horno tiene que estar a 180° y lo pondremos hasta que se dore el Queso... Entre 7-10 minutos.
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Lo cortamos a porciones y emplatar... La decoración corre de vuestra cuenta... Que aproveche!
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También le podemos añadir un poco de Bechamel, también está rico... O antes de meterlo al horno, también se le puede añadir la Bechamel.
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