Spaghetti piccanti al polpo (Spaghetti del pescatore)
Spaghetti piccanti al polpo (Spaghetti del pescatore)
Istruzioni per cucinare
- 1
In una pentola fare un soffritto con olio, cipolla, aglio,peroncino (io non ho tolto i semi,perché volevo un sapore forte e deciso) olive e capperi, far insaporire bene.......unire il polpo tagliato a pezzetti, mescolare,non appena comincia a cambiare colore aggiungere il vino,abbassate la fiamma e coprite con il coperchio e fate cuocere per 50 minuti a fiamma bassissima
- 2
Appena il polpo sarà cotto.....buttateci gli spaghetti, ogni tanto girateli come se fosse un risotto.......se c'è ne fosse bisogno aggiungere dell'acqua calda,ma occhio senza sale.....Far ritirare il liquido e non appena gli spaghetti saranno al dente,mantecare con una spolverata di parmigiano, basilico ed altro peperoncino in polvere......
- 3
Impiattare subito e
BUON APPETITO!!!!!!
Il parmigiano è un tocco in più, ma ha il suo bel perché, si può anche omettere......
Cuocere gli spaghetti direttamente nel sugo,aiuta a renderli ancora più corposi e cremosi
Io ci accompagnerei un vino rosato fermo......
Non ho messo sale,perché ho usato ingredienti saporiti di suo...non volevo esagerare........
Provare per credere
#calendarioaprile
Cooksnap
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