🦑Guiso de calamares y patatas🥔 con ajetes tiernos🧄

Carlos Passenger
Carlos Passenger @CocinaImperfecta

Receta de Karlos Arquiñano

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Ingredientes

1 30 minutos
4 raciones

Paso a paso

1 30 minutos
  1. 1

    Dejamos los pimientos choriceros en agua templada una hora

  2. 2

    Cortamos los dientes de ajo, cebolla, pimiento verde y pelamos patatas

  3. 3

    Sofreímos los dientes ajo primero, se añade cebolla, después pimiento verde

  4. 4

    Cuando esté la verdura pochada se añaden calamares en aros

  5. 5

    Mientras se hacen los calamares se extrae la carne de los pimientos choriceros remojados

  6. 6

    Agregamos un vaso de vino blanco, pimiento choricero, guinilla

  7. 7

    Se añaden las patatas y caldo de pescado hasta que se cuezan

  8. 8

    Mientras cortamos los ajetes y con un poquito de aceite los llevamos a una sartén

  9. 9

    Una vez cocidas las patatas añadimos los ajetes o lo podemos incorporar en el momento de emplatar

  10. 10

    Otro guiso marinero de patatas.

  11. 11
  12. 12
  13. 13
  14. 14
  15. 15
  16. 16

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Carlos Passenger
Carlos Passenger @CocinaImperfecta
Me regalaron un libro en blanco tipo Moleskine de notas de cocina. Como soy desordenado, a pesar de ml índice, los textos se amontonaban y era muy difíciles localizarlos. Pero lo peor, era que muchas veces no entendía mi propia letra, especialmente las enmiendas que acompañaban a las decenas de tachaduras.Por todo lo anterior, decidí informatizar mi recetario. Buscando en la red algún tipo de plantilla, me topé con Cookpad.Veréis cosas mal emplatadas, fotos desenfocadas y resultados muy mejorables, pero espero que mis aportaciones sean útiles.Principalmente cocina española, mediterránea y sobre todo imperfecta.
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