Guiso de patatas con calamares

Encarna Pérez (La Cocina De Encarni)
Encarna Pérez (La Cocina De Encarni) @lacocinadencarni
Vilanova del Vallès (Barcelona)

Llevo unos días descubriendo recetas nuevas, algunas que tenía archivadas para hacer en algún momento u otro, otras que aparecen de repente y se ponen en primera fila para cocinarlas de manera inminente. De manera que la lista no sólo no se acaba, sino que cada vez es más extensa, pero me encanta. Este plato lo he preparado hoy para comer y nos ha encantado. Lo dejo en mi lista de platos favoritos para tener siempre a mano. No es laborioso y tampoco se tarda mucho en preparar y el resultado merece la pena porque está buenísimo.

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Ingredientes

4 raciones
  1. 300 grcebolla
  2. 4 cucharadasaceite de oliva
  3. 1/2 kilocalamares limpios y cortados en anillas o trozos
  4. 1/2 cucharaditaespecias para paella (tipo Carmencita)
  5. 1 hojalaurel
  6. 1/4 cucharaditapimienta molida
  7. 1/2 kilopatatas peladas y chascadas
  8. 50 grarroz redondo
  9. 1/2 vasitovino blanco (50 gr aprox.)
  10. 350 mlcaldo de pescado
  11. Sal

Paso a paso

  1. 1

    Pelamos y picamos la cebolla. En una cacerola ponemos a calentar el aceite y echamos la cebolla picada. Rehogamos a fuego medio, removiendo de vez en cuando unos 10 minutos.

  2. 2

    Añadimos las anillas de calamar, las especias para paella, la hoja de laurel y la pimienta y cocinamos otros 8 minutos.

  3. 3

    Añadimos las patatas troceadas, el arroz, el vino y el caldo de pescado. LLevamos a ebullición y tapamos la cacerola. Cocinamos a fuego medio-bajo unos 25-30 minutos. Comprobar que la patata esté tierna y rectificar de sal.

  4. 4

    Listo para servir!

Reacciones

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Comentarios (4)

Silvia GN
Silvia GN @cook_24301618
Riquisima!! Yo le añado un poquito de colorante amarillo y el sazonador de espagueti del mercadona y quedan deliciosos!!!

Escrita por

Encarna Pérez (La Cocina De Encarni)
Vilanova del Vallès (Barcelona)
Mi nombre es Encarna. Soy madre de dos hijos, a los que junto a mi marido, amo profundamente.El lugar donde más feliz me siento es sin duda mi casa, donde disfruto mucho, en los momentos libres que tengo, de recrearme en la cocina, preparando principalmente repostería.Espero que mis recetas os sean de ayuda y las disfrutéis tanto como yo.Instagram: lacocinadencarnimisdulcesparati
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