Crujiente de langostinos con pisto

Partiendo de que ya tenemos hecho el pisto, nos ponemos con los langostinos, los pelamos y les hacemos tres pequeños cortes en la parte del lomo, de este modo se quedarán rectos, les ponemos sal, ajo en polvo y una hojita de hierbabuena encima de cada uno, si la hoja es muy grande ponemos la mitad.

Usamos masa brick porque se trabaja mejor que la masa filo –aunque el resultado final de ambas es el mismo- pero la masa brick suele venir redonda, así que ponemos una hoja de masa sobre la encimera, la pintamos con aceite y colocamos otra hoja de masa encima, la cortamos en cuatro trozos y recortamos ligeramente los lados para dejar casi cuadrado cada trozo. Colocamos un langostino en un borde y enrollamos, para cerrar pincelamos con agua. Así los prepararemos todos.