Lasaña de merluza, anchoa y pisto

Vertemos el aceite de las anchoas, y las anchoas, en una sartén. añadimos un poquito de aceite de oliva virgen extra

Empezamos a remover las anchoas hasta que se deshagan

Añadir la merluza desmenuzada e integrar

Trituramos el pisto, para que nadie tenga excusa de "he encontrado pimiento"

Lo añadimos a la merluza, cuando empiece a estar hecha. Añadimos pimienta blanca

Un poco de orégano y lo integramos. Dejamos hacer cinco minutos y apagamos el fuego.

Hacemos ahora la bechamel. Ponemos la mantequilla en un caldero y la derretimos calentándola a fuego medio. Cuando esté, añadimos la harina y la tostamos sin parar de remover para que no se queme

Vertemos la leche mientras vamos removiendo para evitar grumos

Y ya no dejamos de remover hasta que tenga la textura de bechamel

Entonces, salamos y agregamos un poco de nuez moscada

Echamos un cucharón de la bechamel al relleno y lo integramos

Y montamos la lasaña: bechamel en el fondo de una fuente apta para horno, las placas y relleno

Vamos repitiendo la operación hasta agotar las placas y la última capa siempre es de relleno, no de pasta. Vertemos luego la bechamel y horneamos unos 25' a 200°C o lo que indique el paquete