Paso a paso
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Se hacen los fideos orientales (en mi caso como no tenía, hice tamaño 87)
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Y en una olla se cocina el pollo picado o en trozos delgados con un litro de agua caliente. A este caldo se le agregan los otros ingredientes: cebolla fina, zanahoria picadita, jengibre en polvo, vinagre blanco, chorrito de vino, salsa de soya, azúcar rubia, ajos picados y una cabeza de cebollín…
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Ya listo el pollo y los fideos, se juntan y se agrega los brotes de soya.
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Se hacen los huevos con yema líquida, estos se hacen cocinando los huevos en agua hirviendo por solo 3-4 minutos y luego cortar cocción con agua helada. Recomiendo precalentar los huevos un poco, con agua tibia antes, para que no se rompan por el choque térmico.
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Finalmente servir la sopa en un plato, agregar el huevo a la mitad y agregar cebollín y sésamo.
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