Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
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Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, tenendole al dente. Tagliare il guanciale a pezzi grossi e rosolare in padella dolcemente, in modo che frigga all’interno del suo grasso. Scolate il guanciale mantenendo parte del grasso. Setacciare la ricotta all’interno di una bowl e condirla con il grasso del guanciale, eventualmente aggiungere un mestolino d’acqua di cottura della pasta e regolare di sale e di pepe.
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Scolate la pasta all’interno della ricotta, unite il guanciale e mescolate in modo amalgamare bene il tutto e servite.
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