Rigatoni alla CarbonZana
Una carbonara sbagliata...utilizzando ciò che il mio frigo offriva oggi.
"Incompreso, l'uovo dal guanciale abbandonato, per disperazione si gettò, a capofitto e a denti stretti, sulle melanzane a tocchetti. Sorpreso, pur tuttavia, da quel tocco morbido e caldo, folle d'amore, non volle più andar via" (A.M.)
Rigatoni alla CarbonZana
Una carbonara sbagliata...utilizzando ciò che il mio frigo offriva oggi.
"Incompreso, l'uovo dal guanciale abbandonato, per disperazione si gettò, a capofitto e a denti stretti, sulle melanzane a tocchetti. Sorpreso, pur tuttavia, da quel tocco morbido e caldo, folle d'amore, non volle più andar via" (A.M.)
Istruzioni per cucinare
- 1
Mettere a scaldare l’acqua per la pasta
- 2
Tagliare la melanzana a dadi (o a vostra preferenza) e metterla a friggere in una padella con olio di semi di girasole (o olio evo se preferite)
- 3
Separare l’albume dal tuorlo e utilizzare i 4 tuorli per la crema. Aggiungere il pecorino romano e il pepe nero e sbatterle leggermente insieme ai tuorli per creare la crema.
- 4
Scolare la pasta ancora al dente e aggiungere (a fuoco spento) sia la crema di tuorli, sia le melanzane fritte. Spolverare il tutto con altro pecorino e altro pepe nero
Cooksnap
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