Tcharek : # cuisine orientale
Je tiens la recette originale du Tcharek fondant de ma défunte mère paix à son âme .
Tcharek : # cuisine orientale
Je tiens la recette originale du Tcharek fondant de ma défunte mère paix à son âme .
Instructions de cuisine
- 1
Préparer la pâte avec tous les ingrédients
- 2
Arroser petit à petit avec l'eau de fleur d'oranger sans pétrir seulement avec les doigts
- 3
On obtient une pâte qui s'ouvre au rouleau
- 4
Faire des boules de 30 g et laisser reposer 30 mn
- 5
La farce:
- 6
Mélanger les amandes et le sucre
- 7
Arroser avec l'eau de fleur d'oranger
- 8
Ajouter la cuillère de beurre
- 9
Façonner des bâtonnets de 15 g et laisser de côté
- 10
Après repos de la pâte étaler les boules et mettre au milieux les bâtonnets de farce
- 11
Fermer en donnant la forme d'une demie lune
- 12
Avec un pinceau passer l'œuf battu sur les tchareks
- 13
Saupoudrer la moitie de chaque tchareks avec les pistaches concassées et l'autre moitié d'amandes effilées
- 14
Cuire au four moyen 15 à 20 mn
- 15
Après cuisson et refroidissement des tchareks saupoudrer la moitié des demies lunes de sucre glace
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