Boudin bowl aux pommes caramélisées, chou kale mariné, noix et sauce au persil
Recette
Boudin bowl aux pommes caramélisées, chou kale mariné, noix et sauce au persil
Recette
Instructions de cuisine
- 1
Effeuillez votre chou kale et émincez-le, feuilles et tiges.
Ajoutez dans un saladier votre chou kale, le citron, une Càs d'huile d'olive, sel, poivre et mélangez. Laissez mariner le temps de faire le reste.
- 2
Prenez une casserole et déposez vos lentilles et recouvrir largement d'eau froide. Déposez sur le feu à feu vif jusqu'à ébullition et ensuite baisser à feu moyen pendant 25 min en mélangeant de temps en temps.
- 3
En attendant coupez le boudin en rondelles et les faire revenir dans une sauteuse huilée à feu moyen/vif pendant 10 min.
- 4
Coupez la pomme en quart et déposez-les dans une poêle avec un peu de sucre pendant 10 min, secouez de temps en temps pour éviter que ça colle, ajoutez un fond d'eau à mi-cuisson.
- 5
En parallèle, coupez la gousse d'échalote en dés, effeuillez et ciselez le persil et mélangez le tout dans un bol avec le fromage blanc. Salez, poivrez, mélangez.
- 6
Egouttez vos lentilles et les disposer au fond d'un bol, ajoutez par-dessus les rondelles de boudin grillées, le chou kale mariné et les morceaux de pommes caramélisées. Nappez l'ensemble de sauce au persil et parsemez de morceaux de noix.
Bon appétit !
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