ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் ஊற்றி சேமியாவை அதில் போட்டு ஒரு கொதி வரும் வரை வேக வைக்கவும் பிறகு குளிர்ந்த நீரில் சேமியாவை மாற்றி வைக்கவும். பெரிய வெங்காயத்தை சிறிதாக நறுக்கி நறுக்கிய பச்சை மிளகாய் நறுக்கிய கொத்தமல்லி தழை கருவேப்பிலை முட்டை மிளகு தூள் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கி கொள்ளவும் பிறகு அதில் வேக வைத்த சேமியாவை சேர்த்து நன்கு கலக்கி கொள்ளவும் பின் தோசைக்கல்லில் தோசை போல் ஊற்றி எடுக்கவும்