Muselina de ajo

Este budín de cabracho y gambas es ideal para una cena veraniega porque se puede preparar y cocer por la mañana, cuando no hace tanto calor, y luego servirlo fresquito para la cena.El cabracho, llamado cabra en Galicia, kabraroka en el país vasco, es un pescado especial para hacer este plato.Este es un pescado de carne blanca, aunque por fuera se ve de color rojo.En esta ocasión lo hemos acompañado con una deliciosa mayonesa casera de pimientos del piquillo en conserva.

Una receta fácil de hacer y con un resultado espectacular, me haencantado como queda la muselina después de gratinarla y el saborque le ha dado al bacalao y a todo el plato, la "cama" de patatas ycebolla que lleva debajo el bacalao está riquísima, un plato que nohabía hecho nunca pero que sin duda se ha convertido ya en uno demis platos habituales, pues pienso repetir!http://cocineandoconrosa.blogspot.com.es/2017/09/bacalao-con-muselina-de-ajo.html

Vídeo: https://youtu.be/fy-jXKaZ2AYPuedes leer los trucos, consejos y ver más fotografías en: http://dulyskitchen.blogspot.com.es/2016/04/bacalao-con-muselina-de-ajo.html#more

Esta receta es un agradable entrante para una comida, además es una forma de hacer que los más pequeños tomen los guisantes y se vayan haciendo a su sabor, todos sabemos lo reticentes que son a todo lo que vean verde y vegetal.

Con la letra "B" bacalao así está muy bueno , en casa nos gusta mucho

Una simple carne al horno, unos filetes de cerdo hechos a la plancha o unas codornices asadas se convierten en comidas especiales si losacompañamos con una salsa original.Esta delicada muselina de manzana lo consigue.Es sencilla, rápida y novedosa.

Una receta supersencilla, con 3 ingredientes.

Facil. Desconozco la procedencia. Pero su suavidad es fantastica y se hutiliza para cubrir verduras, pescados, carnes ect.

Vaya sabor de boca deja este bacalao confitado. Delicado, fino y sabroso.Me parece mentira que cuesta tanto probar el bacalao (todo el pescado, de hecho) con lo delicioso que está.Así qué ... os animo a probar esta delicia de receta.¡A ver cuantos cambiáis de opinión!

Más recetas, ideas y consejos en www.instagram.com/eatthegreen_comUna receta mas sencilla de lo que parece, muy rica y sabrosa. El bacalao preparado de esta manera tiene un sabor delicioso y una textura increíble.La técnica del confitado consiste en introducir el alimento en un medio graso (en este caso aceite de oliva) y cocinarlo a baja temperatura (60ºC) hasta que este cocinado.De esta manera se consigue que las grasas se fundan en el medio de cocción y los jugos se queden dentro del alimento dejándolo jugoso y tierno.#PlatoUnico #Bacalao

Bueno, que decir de este plato. De mis platos preferidos. Desde pequeña que me apasiona.

Este plato de bacalao con mayonesa de ajo al gratén es tan sencillo, elegante y delicioso, que sencillamente me sorprende.

A mis dos mujeres les encanta así que yo encantado de poder hacerles esta receta

En vez de poner alioli he hecho una muselina, siempre con amigos

Se puede acompañar con cualquier tipo de verdura, patatas o lo que más nos guste.

Decir que esta rico es quedarse muyyyy corto!!! Esta delicioso...recomiendo que lo probéis.

Deliciosa y sencilla

Este es un plato sumamente sencillo pero tan agradable al paladar, al menos en mi opinión y en la de mi familia, que pienso repetirlo a menudo.He elegido para hacerlo bacalao fresco (congelado y en su punto de sal), que mi pescadero me había aconsejado, por su calidad. !Tenías muchísima razón Juan , todo un éxito!.Como este pescado siempre está algo salado , he puesto muy poca sal en el resto de ingredientes y ha quedado estupendo.Pensé ponerlo en Año Nuevo pero lo he querido probar antes. A mi me parece que es un plato idóneo para cualquier día festivo y no sale excesivamente caro, que en estos tiempos que padecemos, la economía siempre está presente a la hora de comprar.Con este plato quiero desear a todos un fin de año agradable y mis mejores deseos para el 2012: SALUD, TRABAJO Y MUCHO AMOR para todos.No sé si continuaré en la página el año próximo pero sea como sea agradezco lo que supuso para mi de ilusión y estímulo, mi participación en ella y los buenos momentos y la amistad que aquí encontré. Por todo ello, muchas gracias a todos, de corazón.

Receta fácil y muy tremenda.Éxito asegurado!#revistacookpad

#weekendreto #Delantaldorado. Está riquísimo y rápido de preparar.

Receta fàcil y rápida ya que se puede tener la escalivada hecha de antes .Es algo más ligera ya que no se fríe el bacalao.

Os comparto una receta de pollo con salsa muselina y guarnición de champiñones al vino blanco. Espero que os guste.

La salsa mousseline (Conocida también como salsa Chantilly) es una salsa habitual para el napado de verduras (generalmente hortalizas cocidas) y pescados (guisados o preparados al vapor). Sus ingredientes son de partida los mismos de una salsa holandesa (mantequilla clarificada y yemas de huevo y opcional mente zumo de limón) a la que se añade nata montada o crema de leche.Su preparación entra de la categoría de las salsas emulsionadas, por su textura a veces se la denomina mahonesa tibia.Se prepara con los mismos procedimientos que los de la salsa holandesa. Su grado de dificultad es similar, y en muchos casos se considera una que espese). Cuando haya sido espesada se vierte la nata. Se sirve templada. En muchos casos una salsa holandesa preparada, se añade crema de leche.No debemos confundir esta salsa con Crema muselina: se trata de una crema pastelera rebajada con mantequilla y empleada en repostería.

Este es un plato clásico de la cocina familiar francesa.A la carne de pollo le van bien todas las hierbas aromáticas. El estragón es quizás la menos utilizada y sin embargo el toque de finura que aporta a este guiso es inigualable.

Para los amantes de el ajo : Ideal para tostadas y freír carne, como pechugas de pollo 🤤😋

Queda aproximadamente un mes o incluso dos para la recolecta de ajos en las Pedroñeras, la Capital del Ajo, con Indicación Geográfica Protegida por su cultivo de ajo morado. Este año me lancé a la aventura de sembrar ajos morados, es muy fácil. En una maceta amplia abonada con cáscara de plátano, porque #NoLoCocinoNoLoTiro 😂 (al parecer la cáscara de plátano aporta potasio a la tierra, un nutriente muy necesario para su cultivo), sembré dientes de ajo, espaciados entre sí y en tiestos amplios, hacia el mes de noviembre. Los ajos se siembran a finales de otoño y se recolectan a finales de la primavera en climas templados. Al ser mi primera siembra de ajos y no tener experiencia, la recolección se adelantó porque no extraje el tallo. Para que el ajo coja más fuerza no se debe de quitar el tallo, así la cabeza habría sido de mayor calibre. Al parecer ésta es sólo una práctica a aplicar con los ajos morados. Como mis plantitas ya se habían quedado secas, al surgir el #WeekendTour de esta semana, me decidí a sacarlos de la tierra y aunque no habían crecido mucho, su cabeza estaba bien formada.

En este enlace podéis ver la video-receta :) https://www.youtube.com/watch?v=vSiELpu15gA

Mayonesa de ajo en unos minutos y 💯 rica