Coca de cebolla con bacon!

Lo primero que vamos a hacer será deshacer la levadura con el agua tibia. Removerlo hasta que esté deshecha.

A continuación pondremos el medio vaso de aceite vegetal suave.

Pesaremos la harina y le pondremos la pizca de sal. Si lo vamos a hacer manualmente, iremos añadiendo la harina poquito a poco y mezclando cada vez. Si lo hacemos con una amasadora, primero fui mezclando con el gancho de mezclar y luego, cuando iba cogiendo más consistencia, con el de amasar.

Estaremos amasando la masa una vez la tengamos lista unos 10 minutos! Después le espolvorearemos un poquito de harina por encima, la cubriremos con papel film, la cubriremos con un trapo de cocina y la pondremos en algún sitio donde no hayan corrientes de aire para que nos crezca la masa! Yo suelo cubrirla aparte con una mantita y la meto en el horno (apagado). Una horita la tendremos ahí 😉

CEBOLLITA: Mientras crece la masa podemos preparar la cebolla. La cortaremos en juliana, la pondremos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva y a fuego lento. Salpimentaremos, le añadiremos dos cucharadas de azúcar y que se vaya haciendo poco a poco.

Una vez la masa nos haya crecido vamos a poner el horno a calentar, 180º C🇪🇸 o 380F🇺🇸, calor abajo. En una bandeja de horno pondremos papel vegetal y extenderemos la masa. Pincharemos la base con un tenedor sin pinchar los bordes. Meterla en el horno 10 minutos y sacarla.

A continuación espolvorearemos un poquito de harina para que no se nos humedezca mucho la masa con el aceite de la cebolla y la repartiremos dejando los bordes sin ella. Pintaremos los bordes con huevo batido para que cojan un bonito color cuando estén hechos.

Cortaremos bacon por encima, pero podéis dejarla sola, con la cebolla, o añadirle lo que más os guste! Meterla en el horno e ir vigilándola hasta que la masa esté hecha.