Polpette di cavolfiore su crema di merluzzo allo zafferano
Polpette di cavolfiore su crema di merluzzo allo zafferano
Istruzioni per cucinare
- 1
Buon giorno,
Iniziamo pulire e lessare il nostro cavolfiore, laviamo bene sotto acqua corrente facciamo sbollentare il tutto per 30 min.
- 2
Una volta cotto lo schiacciamo fino renderlo una poltiglia in modo da lavorarlo bene, aggiungiamo uova, olio, pepe, sale, prezzemolo, parmigiano reggiano qb. Ho aggiunto sgranocchiare della mulino bianco per rendere impasto più croccante, potete utilizzare in alternativa pane raffermo, crostini pane. Mescolate, formiamo delle palline
- 3
Nel frattempo sbollentiamo il nostro merluzzo per. 10 min, frulliamo il tutto aggiungendo olio e zafferano. Deve essere una crema
- 4
Inforniamo le nostre polpette per 40 min circa 180 gradi su impostazione ventilato.
Per non far raffreddata la nostra crema la lasciamo riposare in una ciotola di vetro adagiata sul fornetto in modo che resti ben tiepida.
- 5
Ora di impiattare la crema, adagiate le polpette, insieme sarà divino😋😋😋😋
Cooksnap
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