Libritos de serrano y roquefort

Cuando yo era pequeña iba siempre a casa de una amiga a comer y su madre siempre hacía estos libritos. Desde entonces aprendí a hacerlos y ahora sigo haciendoselos a mis hijos y sus amigos cuando vienen. Quedan muy jugosos. Menudo festín se dan!!

#rápidas

Hacia años que no hacia libritos de lomo de cerdo con queso. El queso que he usado se ha fundido demasiado, la próxima vez los haré con otro queso que tenga más cuerpo. Este queso lo uso para hacer biquinis, para las pizzas, gratinados y va muy bien, pero para los libritos ya he comprobado que no es el queso adecuado. Estaban muy buenos y tiernos, a pesar de que la mitad del queso se ha quedado en la sartén 😏 no ha quedado nada.

Calabacín en tiras intercaladas con tiras e queso y tiras de jamón, se rebozan y se fríen, deliciosas.

Riquísimos. Se pueden hacer con diferentes tipos de lomo, jamón y queso.

Libritos de queso y jamón, así lo llaman mis hijos y así lo llamo yo jeje, es un aperitivo ideal para grandes y pequeños, vuela de la mesa y es fácil y económico, vamos a la cocina familia.

Los libritos se pueden hacer de muchas clases, normalmente los suelo hacer de jamon dulce y queso pero aqui os dejo otra variacion que estan buenisimos. Tambien los suelo hacer de berenjena o calabacin en vez de carne y el procedimiento el mismo

A esta receta se la conoce actualmente como Cordón Bleu de cerdo, pero desde pequeño en mi casa la conocíamos como Libritos de lomo rellenos, no sé el origen del título, pero no éramos los únicos que así los denominamos, en los patios comunes de las viviendas a media mañana las vecinas se comentaban las delicias culinarias que iban a realizar ese día y escuchaba muchas veces que así les llamaban todas cuando hacían referencia a esta receta, mientras, los niños jugábamos y había quien era más afortunado que otros con el menú del día, quizás era otra época en que todo era más sencillo, hoy ya son cosas de abuelos dice mi nieto, se solían hacer habitualmente de jamón y queso aunque mi madre también los hacía rellenos de foie gras estaban deliciosos tanto unos como otros, me encantaban

Esta receta me la enseñó una tía mía que siempre la hace por Navidad. Son rápidos de hacer y están riquísimos. Acompañados de cualquier guarnición (ya sean patatas fritas, asadas o cocidas) o con cualquier verdura, es una buena opción para cualquier celebración.

No suelo cocinar muchos fritos, pero a estos libritos no me puedo resistir😌

Otra forma de preparar los tan socorridos libritos, les da un toque más fresco y con cierto sabor a pizza

Es una receta riquísima, a los niños les encantan, por su sabor y su textura, es un plato muy completo, fácil de preparar y que está buenísimo.

Bien está lo que bien comienza, que gran libritos me preparó la carnicera, felicidades. #1receta1arbol #fiestassaludables #Navidad #familia #amigos

#YomeQedoenCasa #yococinoencasa Comida de mañana de mi hija, una heroína más sanitaria que lucha contra este virus 🦠 TQM HIJA

La probe por primera vez de mi madre

Me encanta!!#abecedario

Primos hermanos del cachopo, los libritos quedan más pequeños, pero igual de ricos!!El lomo empanado de mamá, se ha "complicado" un poco, pero no mucho. ...!! ( Quedó fatal la fotografía de portada. Disculpad!! Procuraré cambiarla cuando vuelva a hacer libritos)#recetasconalma

- Tengo recuerdos agradables de cuando era pequeño, era un plato festivo en casa y que mis hermanos y yo disfrutábamos, no recuerdo si mi madre nos lo hacía con Lomo de Cerdo pues en aquella época no todos los días se comía carne, pero nunca preguntamos estaba buenísimo, actualmente se los hago a mis hijos y nieto y les encanta, la tradición sigue.

https://pekandoconeva13.com/2018/12/10/libritos/Creo que esta es la receta más fácil y rápida que tengo en el blog, últimamente no me encuentro muy bien y no me complico mucho con las comidas , pero ya llevaba mi hijo tiempo detrás mío para quese los hiciera así que dicho y hecho.A la que me encuentre algo mejor ya estoy dando caña por aquí con otro tipo de recetas.Pero bueno de vez en cuando también apetecen cosas básicas como estos libritos.#libritos #jamondulce #queso

Son muy socorridos, fáciles y ricos.