Sayur Lodeh Pontianak

Lucy
Lucy @lucykitchen

Sayur Lodeh Pontianak ini mirip dengan kuah lontong sayur. Tp gak mirip2 amat c. Klo kata suami, ini mirip dg kuah sayur yg ada di rumah makan padang :p entahlah ya..
Ya..apapun itu, yg penting enak. Haha..

Resep makanan ini dr mamaku. Katanya dl pas masih muda suka beli makanan ini dr tukang jualan yg lewat di dpn rumah. Jualannya pake sampan (perahu kecil). Karna rumah nenek itu rumah panggung. Bawahnya kali. Jd bisa dilewatin sampan. Hehe..
Klo berdasarkan cerita mama, yg dl dimakan itu, sayurnya cuma timun, terong & kacang panjang. Lainnya itu tambahan sendiri.
Oiya.. 1 lg khasnya, sayur ini ditabur dg serundeng ebi.

Begitulah singkat ceritanya.. ^•^

Sayur Lodeh Pontianak

Sayur Lodeh Pontianak ini mirip dengan kuah lontong sayur. Tp gak mirip2 amat c. Klo kata suami, ini mirip dg kuah sayur yg ada di rumah makan padang :p entahlah ya..
Ya..apapun itu, yg penting enak. Haha..

Resep makanan ini dr mamaku. Katanya dl pas masih muda suka beli makanan ini dr tukang jualan yg lewat di dpn rumah. Jualannya pake sampan (perahu kecil). Karna rumah nenek itu rumah panggung. Bawahnya kali. Jd bisa dilewatin sampan. Hehe..
Klo berdasarkan cerita mama, yg dl dimakan itu, sayurnya cuma timun, terong & kacang panjang. Lainnya itu tambahan sendiri.
Oiya.. 1 lg khasnya, sayur ini ditabur dg serundeng ebi.

Begitulah singkat ceritanya.. ^•^

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. Bahan Utama (sayurnya bebas aja ya):
  2. 1/4 ekorayam (potong sesuai selera)
  3. Terong (me: 3 buah potong2)
  4. Timun (me: 4 buah. Buang biji bagian tengahnya)
  5. Kacang panjang (me: skip karna gak punya stok)
  6. Kol (tambahan aku aja biar banyak)
  7. 130 mlsantan kental (me: santan instan 2 bks)
  8. Secukupnyaair
  9. Secukupnyagaram
  10. Secukupnyapenyedap (me: kaldu jamur)
  11. Secukupnyagula pasir
  12. Bumbu Halus:
  13. 1 sdmketumbar
  14. 2 buahcengkeh
  15. 5 cmkayu manis
  16. 1/2 buahbunga lawang
  17. 1/2 sdtadas manis
  18. 1/4 bijipala
  19. 5 siungbawang merah
  20. 3 siungbawang putih
  21. 4 buahcabe merah keriting
  22. 4 buahcabe rawit
  23. 1 ruas jarikunyit
  24. 2 buahkemiri
  25. 2 ruas jarilengkuas (digeprek)
  26. 1 btgserai (digeprek)
  27. 2 lbrdaun jeruk (dirobek2 biar wanginya max)
  28. 3 lbrdaun salam
  29. Bahan Topping:
  30. Serundeng ebi

Cara Membuat

  1. 1

    Haluskan ketumbar, cengkeh, kayu manis, bunga lawang, adas manis, pala, duo bawang, duo cabe, kunyit & kemiri). Sisihkan.
    Potong sayur & ayam. Sisihkan.

  2. 2

    Tumis bumbu halus sampai wangi, masukan ayam. Tumis sampai berubah warna.
    Masukan air. Tunggu hingga mendidih.

  3. 3

    Masukan sayuran. Mulai dr kacang panjang, lalu terong. Aduk2. Masukan gula, garam, & penyedap. Koreksi rasa.
    Lalu masukan santan sambil diaduk2 biar gak pecah.
    Masukan kol & timun. Masak hingga mendidih.

  4. 4

    Sajikan dengan diberi topping serundeng ebi.
    Klo aku, sayurnya taro diatas nasi hangat. Lalu tabur dg serundeng ebi.
    Lbh enak dimakan dg banjir kuah. Tp karna santan kental (2 bks pula), jd aku pribadi gak makan banyak2 karna takut kolestrol. Jd penampakan di foto jg kurang menarik. Hehe..
    Soal rasa, mantab lah.. ^•^

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Lucy
Lucy @lucykitchen
pada

Komentar

Resep Serupa