Paso a paso
- 1
Preparar el caldo de verduras.
- 2
Pelar y cortar la calabaza en trozos medianos. Cocinar al horno en una asadera con un poco de aceite de oliva.
- 3
Pelar la cebolla y cortar en brunoise. Rehogar en una olla con 30grs de manteca sin llegar a dorar.
- 4
Incorporar el arroz. Agregar el vino blanco y revolver.
Dejar que el vino se evapore. - 5
Agregamos del caldo hirviendo para evitar que se corte la cocción del arroz. Dejar cocinar e ir agregando más caldo a medida que sea necesario hasta que el arroz tome el punto deseado.
- 6
Una vez lograda la textura cremosa, incorporar la manteca restante, la calabaza cortada en trozos con la mano, las hojas de espinaca fresca y el queso. Sazonar con sal y pimienta. Finalizar con un toque de aceite de oliva
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A valen le encantará ver cómo quedó.
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