Τσουρέκια με κεφίρ
Θα βγουν 3 μελαγες πλεξούδες ή 3 κουλούρες ή 19 ατομικά τσουρεκάκια!!
Τσουρέκια με κεφίρ
Θα βγουν 3 μελαγες πλεξούδες ή 3 κουλούρες ή 19 ατομικά τσουρεκάκια!!
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Λιώνουμε το βούτυρο και το αφήνουμε στην άκρη, καθώς το θέλουμε σε θερμοκρασία
δωματίου! - 2
Ετοιμάζουμε το προζύμι βάζοντας 250 γρ χλιαρό νερό, όχι καυτό μη μας καεί ή μαγιά !(36-38 βαθμούς) ! Προσθέτουμε 1 κσ ζάχαρη και τη μαγιά! Ανακατεύουμε να διαλυθεί και αφήνουμε στην άκρη!
- 3
Σε ένα multi βάζουμε 200 γρ ζάχαρη, το μαχλέπι, το κακουλέ, τη μαστίχα και τις βανιλίνες και ανακατεύουμε να διαλυθεί το μείγμα και να ανακατευτεί καλά, να γίνει σκόνη!
Παίρνουμε ένα μπολ και ρίχνουμε το αλεύρι! Προσθέτουμε το μείγμα με τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε καλά! Αφήνουμε στην άκρη! - 4
Στο κάδο του μίξερ βάζουμε 2 αυγά, το λιωμένο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου, 250 γρ κεφίρ, την μαγειρική σόδα, το αλάτι και το προζύμι μας!! Ανακατεύουμε λίγο να ενωθούν τα υλικά μας!!
- 5
Στη συνέχεια ρίχνουμε σιγά σιγά το αλεύρι και χτυπάμε με το μίξερ! Όταν πάρει όλο το αλεύρι, ρίχνουμε σταδιακά το ηλιέλαιο! Και συνεχίζουμε το χτύπημα! Μόλις ο γατζος μαζέψει όλο το ζυμάρι, αφαιρούμε από τον κάδο και δουλεύουμε με το χέρι! Η ζύμη θα κολλάει λίγο!! Αν δούμε ότι κολλάει τόσο που δεν μπορεί να δουλευτεί, προσθέτουμε αλεύρι και λίγο ακόμα ηλιέλαιο! Η διαδικασία μπορεί να γίνει και όλη με ζύμωμα και όχι με το μίξερ!
- 6
Κάνουμε στόφα τον φούρνο! Τον ανάβουμε στους 100 βαθμούς κελσίου για 1-2 λεπτά και τον σβήνουμε. Έχουμε βάλει το ζυμάρι μας σε ένα μπολ σκεπασμένο με μεμβράνη και το τοποθετούμε μέσα στον φούρνο. Περιμένουμε μέχρι η ζύμη να διπλασιαστεί. Θέλει μια ώρα!!
- 7
Αφού περάσει ο χρόνος, πλέκουμε τα τσουρέκια μας, τα βάζουμε σε ταψί με λαδόκολλα, σκεπάζουμε και αφήνουμε ακόμα μισή ώρα!
- 8
Ξεσκεπάζουμε, αλείφουμε με το μείγμα από γάλα και αυγό που έχουμε ετοιμάσει σε μια κούπα και πασπαλίζουμε με σουσάμι !
- 9
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 180 βαθμούς κελσίου, αέρα για 10-15λεπτά και στη συνέχεια σκεπάζουμε το ταψί με λαδόκολλα και ψήνουμε άλλο τόσο!
Καλή επιτυχία !
Καλό Πάσχα και Καλή Ανάσταση με υγεία !!
Παρόμοιες συνταγές
-
⚘ Τσουρεκάκια γεμιστά με σοκολάτα και όχι μόνο!!! ⚘ ⚘ Τσουρεκάκια γεμιστά με σοκολάτα και όχι μόνο!!! ⚘
Τσουρεκάκια χωρίς μίξερ γεμιστά ή όχι γεμάτα ινες,μενουν για μέρες φρέσκα,γεματα αρώματα
-
Τσουρέκια πασχαλινά με κεφίρ Τσουρέκια πασχαλινά με κεφίρ
Έπεσα πάνω σε μια δημοσίευση από την βιομηχανία Όλυμπος και είχε αυτή εδώ την συνταγή!Μου φάνηκε πολύ ενδιαφέρον και έτσι αποφάσισα να δοκιμάσω αυτά τα πασχαλινά τσουρέκια με κεφίρ.Έκανα ακριβώς την συνταγή εκτός από το να βάλω περισσότερο μαχλέπι και πραγματικά τα τσουρέκια αυτά είναι εξαιρετικά, πεντανόστιμα και σκέτος αφρός !!Βγαίνουν 3 μεγάλα και ένα πιο μικρό το οποίο φαγώθηκε μετά από 5 λεπτά 🤪😂#τσουρέκια #κεφίρ #παραδοσιακά #εύκολα #νόστιμο #Πάσχα
-
Τσουρέκια αφράτα Τσουρέκια αφράτα
παραμένουν αφράτα ακόμη και μετά από 4 μέρες. η συνταγή είναι της Βίκυ Κουμάντου. (με 3 κορδόνια)
-
-
-
Τσουρέκια αφράτα με κεφίρ Τσουρέκια αφράτα με κεφίρ
Είναι ή καλύτερη συνταγή πού έκανα. Τόσο αφράτα και γεμάτα ίνες. Πολύ εύκολη συνταγή μόνο πού θέλει λίγο αναμονή. Άξιζε τον κόπο.#πασχα
-
Τσουρέκια όνειρο με κεφίρ Τσουρέκια όνειρο με κεφίρ
Το αγαπημένο μου κεφίρ, υλικό υπερτροφή, δίνει όγκο και κάνει αφράτες τις ζύμες μας...
-
Τσουρέκια Πασχαλινά Τσουρέκια Πασχαλινά
Με τόσες επιλογές συνταγών , το δίλημμα είναι μεγάλο...αποφασισα να κάνω αυτό της live kitchen, επειδη με δελέασε οτι θα είναι φρέσκο για μερες..ιδωμεν!
-
Τσουρέκια με ζαχαρούχο 😍 Τσουρέκια με ζαχαρούχο 😍
3 χρονιές την ίδια συνταγή κάθε χρόνο και καλύτερα 😉
-
Αφράτα τσουρέκια Αφράτα τσουρέκια
Αφράτα, μαλακά & μυρωδάτα τσουρεκάκια για όλες τις ώρες και φυσικά, το Πάσχα! Ενθουσιάστε φίλους και συγγενείς με αυτή την συνταγή!Λίγα μυστικά ακόμαΌλα τα υλικά πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου, ακόμη και τα αβγά. Ιδανικό είναι το αλεύρι "Robin Hood", στα super markets,όμως και το κλασσικό σκληρό αλεύρι αρκεί.Το γάλα δεν πρέπει να κάψει. Μην ζυμώσετε τη ζύμη γιατί τα τσουρέκια θα σκληρύνουν,απλά με το χέρι την παιδεύουμε γύρω γύρω.Διατηρούνται λίγες μέρες εκτός κατάψυξης τυλιγμένα με μεμβράνη, κλεισμένα σε σακούλα.Διατηρούνται φρέσκα και στην κατάψυξη για καιρό.
-
Τσουρέκια αφρός με πολλές ίνες!💜 (Χωρίς μίξερ) Τσουρέκια αφρός με πολλές ίνες!💜 (Χωρίς μίξερ)
Αυτά τα τσουρέκια είναι απίθανα, όταν λέω αφρός το εννοώ και από γεύση είναι πραγματικά ότι καλύτερο έχω φάει σε τσουρέκι, χωρίς υπερβολές!😋😍Η συνταγή είναι από το YouTube και συγκεκριμένα από το live kitchen, οι συνταγές του είναι πραγματικά εγγύηση.👌Αν και είχα κάποιους ενδοιασμούς στην αρχή λόγω του ότι η συνταγή δεν περιέχει καθόλου γάλα, τώρα είμαι πεπεισμένη ότι δεν την αλλάζω με τίποτα αυτή την συνταγή. Μια δοκιμή θα σας πείσει.Τώρα όσον αφορά τα τσουρέκια με τις δοκιμές που έχω κάνει έχω συνειδητοποιήσει πως τα 4 βασικά πράγματα που χρειάζονται είναι :1) καλό αλεύρι (εγώ παίρνω από τον φούρνο της γειτονιάς μου, τα άλευρα που έχουν οι φούρνοι είναι επαγγελματικά και πραγματικά αλλάζει τελείως το αποτέλεσμα)2) Να ενεργοποιηθεί σωστά η μαγιά (αν ενεργοποιήσουμε την μαγιά και μετά τα 15 με 20 λεπτά έχει φουσκώσει τότε δεν υπάρχουν πολλά περιθώρια λάθους)3) Καλό ζύμωμα (στο στάδιο που προσθέτουμε το βούτυρο θέλει πολύ καλό ζύμωμα. Πολύ Καλό!!! και όχι απογοήτευση γιατί το ζυμάρι μπορεί να κολλάει αλλά στην συνέχεια με το ζύμωμα θα γίνει όπως πρέπει!)4) Υπομονή (για να γίνει αφράτο το τσουρέκι θέλει το χρόνο του, χρειάζεται να το αφήσουμε κάποιες ώρες να ξεκουραστεί)Βέβαια σίγουρα θα πρέπει να προσέξουμε και άλλα πράγματα αλλά για εμένα αυτά είναι τα πιο σημαντικά!
-
Τσουρέκι χωρίς μίξερ με ίνες και σοκολάτα Τσουρέκι χωρίς μίξερ με ίνες και σοκολάτα
Προς αναζήτησης μιας καινούργιας συνταγής για τσουρέκια ανακάλυψα μια φανταστική. Τρεις μέρες τώρα που τα έχω φτιάξει το σπίτι μυρίζει τσουρέκι. Η συνταγή είναι του George Zolis από τις μαγειρικές απολαύσεις.
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (2)