Tarte au citron meringuée et noix de pécan caramélisées

Elise au pays des merveilles
Elise au pays des merveilles @9liseOpaysmerveilles
Roissy en brie

Tarte au citron meringuée et noix de pécan caramélisées

Cooksnap de Elise au pays des merveilles sur la recette Tarte au citron meringuée et noix de pécan caramélisées
Elise au pays des merveilles
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Ingrédients

4/5 personnes
  1. Fond de tarte
  2. 200 gBiscuits écrasés (butter cookies)
  3. 50 gbeurre fondu
  4. Crémeux au citron
  5. Jus de 3 citrons
  6. 2jaunes d'œufs
  7. 45 gsucre
  8. 15 gmaïzena
  9. 30 gbeurre
  10. Meringue italienne
  11. 2blancs d'œufs
  12. 40 gd'eau
  13. 125 gsucre

Instructions de cuisine

  1. 1

    Pour mon fond de tarte j'ai utilisé des biscuits (que plus personne ne mangeait : rien ne se perd !) Je les ai mixés puis j'ai ajouté du beurre fondu et j'ai bien tassé le tout on fond du moule. Mettre au frais 30 min ou au congélateur 10 min

  2. 2

    Pour le crémeux citron, presser les citrons et faire chauffer dans une casserole. Verser sur le mélange jaune sucre maïzena que vous aurez fouetté auparavant. Reverser dans la casserole et fouetter jusqu'à épaississement. Ajouter hors du feu le beurre en morceaux. Bien mélanger. Réserver au frais

  3. 3

    Faire la meringue italienne

    Meringue italienne cuite
  4. 4

    Procéder au montage. Étaler la crème au citron sur le fond de tarte. Pocher la meringue. Décorer de noix de pécan caramélisées et de morceaux de meringue cuite aux graines de sésame

    Une image de l'étape 4 de Tarte au citron meringuée et noix de pécan caramélisées.
    Une image de l'étape 4 de Tarte au citron meringuée et noix de pécan caramélisées.
    Une image de l'étape 4 de Tarte au citron meringuée et noix de pécan caramélisées.
  5. 5

    Une image de l'étape 5 de Tarte au citron meringuée et noix de pécan caramélisées.

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Roissy en brie
Technicienne de laboratoire .56 ans. J'ai trois passions : la montagne et la pâtisserie et la lecture. Grande fan de chocolat. pâtisser me détend ! ma devise ? " En montagne comme en pâtisserie , la monotonie n'existe pas . La surprise est souvent au détour d'un chemin . La nature est une source inépuisable d'inspiration pour créer de belles choses "
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Commentaires (2)

Lo Reine
Lo Reine @LoReine
Magnifique tarte ! Il faudrait que je teste avec des noix de pécan moi aussi ! Je ne vois pas dans ta recette comment tu caramélises et combien tu mets de noix de pécan ?
Invité

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