Marucha al verdeo gratinada con zanahoria, apio y parmesano
Marucha al verdeo gratinada con zanahoria, apio y parmesano
Paso a paso
- 1
Salpimentar la marucha y wnvolver en papel aluminio y llevar a horno a 200° por 2 horas
- 2
Al retirar quedará con una cocción que tienta a deshebrar la carne 🍖
- 3
En sartén rehogar la parte baja del cebollín de verdeo con ajo, luego la crema de leche, leche y la parte superior del cebollín
- 4
Espesar con margarina y colocar sobre la carne que aún no retiramos del aluminio, gratinar con parmesano y llevar hasta derretir el queso al horno, serán 5 minutos aproximadamente
- 5
La ensalada que acompaña a la carne es de zanahoria rallada, apio y queso parmesano para integrar ambos sabores
- 6
Así quedará el acompañamiento
- 7
Emplatar con trozos de carne 🥩 y el coronado del verdeo y el parmesano
- 8
El acompañamiento con un vino patagónico y mi sobremesa con mi robusto Amado, tabaco tucumano, acabado cubano de mi amigo Evaristo Helguera
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