Tabulé de cítricos 🍋 🍊

Esther Zabala
Esther Zabala @spicesoulkitchen

Un plato fácil y fresco, y no necesita ninguna cocción, ya que el cous cous se hace en frío.

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Ingredientes

20 min
2 personas
  1. 100 grcous cous
  2. 1tomate cortado en brunoise y despepitado (reservamos las pepitas)
  3. 1pepino pequeño picado
  4. 1cebolleta picada
  5. 1 manojoperejil picado
  6. 1 manojomenta / hierbabuena picada
  7. 40 mlzumo de limón y naranja
  8. 3 cdasaceite de oliva
  9. Sal
  10. Pimienta negra

Paso a paso

20 min
  1. 1

    En un cuenco grande echamos el zumo de limón y naranja con 2 cdas de aceite y mezclamos bien. Añadir el cous cous y remover cada 5 min hasta que se hidrate, unos 15 min. Si absorbe todo el líquido y sigue crudo, podemos añadir un poco de agua templada.

  2. 2

    El aliño lo hacemos machacando las pepitas de tomate, con un poco de hierbabuena, sal, pimienta negra y 1 cda aceite de oliva. Disponemos todos los ingredientes en un plato y regamos con el aliño.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Esther Zabala
Esther Zabala @spicesoulkitchen
Me apasiona comer y cocinar. Me encantan los olores y la vida que se crean en una cocina, si le añadimos las especias todo se multiplica."Mi abuelo decía que la palabra gastrónoma contenía la palabra astrónoma y así mis clases de astronomía incluían el uso de especias" Un toque de canela.IG @spicesoulkitchen
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