Tabulé - Ensalada de cous cous

Mayte Deza Artiaga
Mayte Deza Artiaga @cook_9068320
Barcelona
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Ingredientes

  1. 250 grcous-cous
  2. 1pepino no muy grande
  3. 1cebolla mediana (o 3 cebolletas tiernas)
  4. 3tomates
  5. 1/2pimiento verde
  6. 1/2pimiento rojo
  7. 30 grpasas sultanas
  8. el zumo de una naranja
  9. el zumo de un limón
  10. sal
  11. pimienta
  12. aceite de oliva virgen extra
  13. cúrcuma & comino molido (opcional)
  14. 2 cucharadasmenta fresca (también puede ser hierbabuena)
  15. 2 cucharadasperejil

Paso a paso

  1. 1

    Poner en remojo las pasas al menos 30 minutos antes de empezar a cocinar

  2. 2

    Poner en remojo el cous-cous con el zumo de naranja (y un poco de agua si es necesario) y dejar reposar unos 15 minutos.  Pasarlo a una ensaladera y aliñar con un chorrito de aceite de oliva, el zumo de limón, la cúrcuma, el comino, la sal y un toque de pimienta.

  3. 3

    Mientras picar las verduras en cuadraditos pequeños - el tomate mejor pelado y despepitado.  Picar la menta y el perejil. Escurrir las pasas

  4. 4

    Añadir las verduras picadas junto con las pasas a la ensaladera y mezclar bien.  Por último incorporar la menta y el perejil picado.  Probar y rectificar si es necesario el punto de sal y de zumo de limón.

  5. 5

    Tapar con film y reservar en la nevera hasta la hora de comer.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Mayte Deza Artiaga
Mayte Deza Artiaga @cook_9068320
Barcelona
Me apasiona la cocina y experimentar cosas nuevas
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Comentarios (2)

Irene-Guirao
Irene-Guirao @irene_guirao
Que buena pinta Mayte!! Me ha encantado tanto los ingredientes como tu manera de hacerlo. Una receta realmente rica! Gracias por compartirla con todos nosotros!!

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