Guiso de calamares rellenos

Carlos
Carlos @desiletes

Rellenos de bacon, huevo y gambas en esta ocasión, con un guiso de patata y verduras para acompañar. Y pan, pan para mojar 😋

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Ingredientes

1h 30'
4 personas
  1. 8calamares medianos
  2. 2-3huevos
  3. 8langostinos o gambas
  4. 100 grbacon
  5. 1/2pimiento rojo
  6. 1/2cebolla
  7. 2 dientesajo
  8. 2tomates rallados
  9. 1 chorrovino blanco
  10. 4patatas medianas
  11. 250 grchampiñón
  12. 2zanahorias
  13. 100 grjudías verdes
  14. Colorante
  15. Agua
  16. Aceite de oliva
  17. Sal

Paso a paso

1h 30'
  1. 1

    Limpiar los calamares dejando la vaina entera y los tentáculos troceados. Las aletas se pueden trocear o dejarlas. Mientras, poner los huevos a cocer.

  2. 2

    Trocear todos los ingredientes. Mezclar langostinos, bacon, huevo y tentáculos para el relleno. Puedes rellenar de lo que te apetezca o te sobre por la nevera.

  3. 3

    Una vez rellenados y sellados con un palillo los paso ligeramente por la sartén.

  4. 4

    En una cacerola iremos haciendo el sofrito con pimiento y cebolla, después ajo y tomate rallado. Añadimos el vino y dejamos que evapore.

  5. 5

    Echamos el resto de ingredientes, cubrimos con agua y un poco de colorante. 25-30 minutos hasta que las verduras y patata estén cocidas.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Carlos
Carlos @desiletes
Mancheguiño. Manchego hasta el tuétano, gallego de adopción. A capar ranas se aprende capando ranas 🐸. Pasen y vean, los ciegos no pagan, los tuertos la mitad...
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