ગુંદાને ધોઈ ઉપરથી ટોપકા કાઢી અને દસ્તા ની મદદથી ભાંગીને ઠળિયા કાઢી લેવા. ઠળિયા કાઢીને ચપ્પુમા થોડું મીઠું લઇ ગુંદા ની અંદર ફેરવી ને સાફ કરી લેવું જેથી ગુંદામાં ચીકાશ ન રહે.

પછી કેરી ને પણ ધોઈને છાલ કાઢી લેવી અને આ રીતે નાના કટકા કરી લેવા. થોડી કેરીનું આ રીતના ખમણ કરી લેવું.

તેલને ગરમ કરીને ઠંડું કરી લેવું. પછી અથાણાના મસાલામાં ખમણેલી કેરી નાખી ને હાથ વડે બધું મિક્સ કરી લેવું.

ત્યારબાદ ગુંદા ની અંદર આ મસાલો હાથથી ભરી લેવો. પછી બાકીનો મસાલો રહે તેની અંદર કટકા કરેલી કેરી ઉમેરીને મિક્સ કરી લેવી.

પછી તે ગુંદા કેરી માં ઠંડુ કરેલું તેલ ઉમેરીને બધું સરસ થી મિક્સ કરી લેવું. પછી બે દિવસ તેને તપેલામાં જ રહેવા દેવું ચમચા ની મદદથી પાછું અથાણાને હલાવી લેવું. ત્યારબાદ અથાણાને કાચની બોટલમાં ભરી લેવું અને તે પછી ખાવા લાયક થઈ જશે.

હવે તૈયાર છે ગુંદા કેરીનું અથાણું. ભાખરી થેપલાં, પરોઠા બધા સાથે આ આથાણુ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે.