સૌપ્રથમ ગુંદા અને કેરી ને સારી રીતે ધોઈને કોરા કરી લેવા

હવે ગુંદા માંથી ઠળિયા કાઢીને તેની અંદર મીઠાવાળી આંગળી થી તેની બધી ચિકાસ કાઢી લેવી

હવે કેરી ને છીણી ને તેની અંદર મીઠું અને હળદર નાખી મિક્સ કરી તેને દસ મિનિટ ઢાંકીને રાખી દેવું જેથી તેમાંથી પાણી છૂટી જશે

હવે દસ મિનિટ પછી તેમાંથી બધું પાણી કાઢી તેની અંદર અથાણાનો મસાલો મિક્સ કરી દેવ

ઠળીયાકાઢેલા ગુંદા માં મસાલો ભરી એક બાઉલમાં રાખી તેની અંદર વધેલો મસાલો ઉપર પાથરી દેવો અને સહેજ હાથથી દબાવી દેવું હવે તેને ઢાંકીને સાથે આઠ કલાક એમ ને એમ જ રહેવા દેવું

૭થી૮કલાક પછી ભરેલા ગુંદા ને કાચની બરણીમાં ભરી તેની ઉપર પહેલેથી જ ગરમ કરીને ઠંડુ કરેલું તેલ રેડી દેવું

અથાણા ની ઉપર તેલડુબ ડુબા રાખો