Pollo marinado en salsa Metaxa sobre cama de spaghetti
La Metaxa es un licor espirituoso griego
inventado por Spyros Metaxas en 1888.
Se exporta a más de 65 países y se encuentra entre las 100 marcas espirituosas más fuertes del mundo.
Es una mezcla de brandy y vino elaborado con variedades de uva Savatiano , Sultana y Black Corinth secadas al sol y luego mezclado con un vino moscatel envejecido de las islas del mar Egeo de Samos y Lemnos.
Esta salsa es muy común encontrarla como salsa para Gyros y gratinada con queso en cualquier restaurante griego de todo el mundo y no dejará indiferente a nadie.
Yo he aprovechado unas pechugas de pollo y he hecho una cama de spaghettis para complementar el plato.
Animaos a probar este plato con esta rica salsa griega y compartidme vuestros resultados, versiones, ideas o mejoras.
Me encantará conocer todas vuestras opiniones sobre qué os ha parecido la receta, si os ha gustado o no, que habéis experimentado al probarla así cómo adquirir nuevas propuestas para mejorar y, de paso, también poder aprender algo nuevo 🤗
Pollo marinado en salsa Metaxa sobre cama de spaghetti
La Metaxa es un licor espirituoso griego
inventado por Spyros Metaxas en 1888.
Se exporta a más de 65 países y se encuentra entre las 100 marcas espirituosas más fuertes del mundo.
Es una mezcla de brandy y vino elaborado con variedades de uva Savatiano , Sultana y Black Corinth secadas al sol y luego mezclado con un vino moscatel envejecido de las islas del mar Egeo de Samos y Lemnos.
Esta salsa es muy común encontrarla como salsa para Gyros y gratinada con queso en cualquier restaurante griego de todo el mundo y no dejará indiferente a nadie.
Yo he aprovechado unas pechugas de pollo y he hecho una cama de spaghettis para complementar el plato.
Animaos a probar este plato con esta rica salsa griega y compartidme vuestros resultados, versiones, ideas o mejoras.
Me encantará conocer todas vuestras opiniones sobre qué os ha parecido la receta, si os ha gustado o no, que habéis experimentado al probarla así cómo adquirir nuevas propuestas para mejorar y, de paso, también poder aprender algo nuevo 🤗
Paso a paso
- 1
En primer lugar cortaremos la carne en tiras (al gusto) y en un recipiente hondo la marinaremos al menos 2 h junto con todos los ingredientes para el marinado.
En mi caso la he cortado en tiras a modo de Gyros. - 2
Una vez marinado el pollo el tiempo suficiente marcaremos la carne en una sartén con un poco de aceite de oliva y luego reservaremos.
- 3
En una sartén un poco más grande empezaremos a pochar el pimiento y la cebolla en tiras.
- 4
Haremos un hueco en el centro de la sartén donde agregaremos el tomate concentrado que se empezará a marcar también.
Salpimentamos al gusto y mezclamos todo.
- 5
Incluimos la lata de tomate triturado y dejamos cocinar.
- 6
Regamos todo con la Metaxa, subimos el fuego y dejamos un minuto que se evapore parte del alcohol.
- 7
Dejamos cocinar la salsa unos 10-15 minutos a fuego medio.
- 8
Lista la salsa la pasamos por el pasapurés o la trituraremos con una batidora para que nos quede fina.
- 9
Triturada la salsa la volvemos a añadir a la sartén donde incluimos la carne reservada y la creme fraîche.
Mezclaremos todo y dejaremos cocinar hasta que alcance la consistencia deseada.
- 10
Mientras se termina de cocinar la salsa cocemos unos spaghettis en una olla y con agua hieviendo que usaremos como cama para colocar nuestra carne en salsa.
- 11
Decorar con unas hojas de viña rellenas de arroz (en conserva).
- 12
A disfrutar !!
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