Flan de queso

begoigualada
begoigualada @begoigualada
Murcia, Murcia, España

El flan es uno de mis postres preferidos y si lo mezclamos con queso, de untar o fresco suave, está delicioso.
Yo utilizo Thermomix, pero se puede usar la batidora.
Se puede hacer en flaneras individuales o bien en una grande.
La técnica de cocción es baño María. En esta ocasión utilizo el recipiente Varoma, aunque también sale estupendo en el horno o en cazuela.
#postre
#Thermomix

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Ingredientes

45 minutos
6 raciones
  1. 300 grleche
  2. 3huevos
  3. 75 grazúcar
  4. 170 grqueso de untar
  5. Caramelo líquido

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Comenzaremos bañando con caramelo líquido el fondo y los laterales de los moldes. Reservamos.

  2. 2

    En un vaso de la Thermomix batimos los huevos con el queso crema y el azúcar durante 1 minuto, velocidad 2-3, hasta integrar bien los ingredientes. Le añadimos la leche y mezclamos 1 minuto, velocidad 2-3 y rellenamos las flaneras, tapamos cada una con papel de aluminio de manera que no se humedezcan por dentro.

  3. 3

    Enjuagamos el vaso. Llenamos con 1 litro de agua.
    Ponemos las flaneras bien tapadas sobre el recipiente varoma y colocamos la tapa.
    Ponemos sobre el vaso.
    Programamos 30 min, Varoma, velocidad 1.

  4. 4

    Pasados 30 min, comprobamos que están bien hechos pero un poquito blanditos (terminan de hacerse con el calor residual).
    Si falta un poco, podemos programar 10 min más.

  5. 5

    Una vez atemperados, los guardamos en el frigorífico durante unas 4 horas.

  6. 6

    A la hora de servir, se pasa un cuchillo por el borde para separar el flan de la flanera, y se vuelca sobre un plato individual.

  7. 7

    A disfrutar de un buen flan con queso.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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begoigualada
begoigualada @begoigualada
Murcia, Murcia, España
Me gusta cocinar platos ricos y variados. Cookpad es una buena plataforma para aprender y compartir recetas con vosotros.
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