อุด้งเทมเปกรอบทูโทน (น้ำดำ) Two-tone crispy udon tempeh
ใช้สาหร่ายคอมบุต้มน้ำซุปเพื่อให้น้ำซุปมีรสชาติอูมามิ
#วัตถุดิบทั้งหมดสามารถหาซื้อได้ที่แม็คโครและแม็คแวลูครับ
อุด้งเทมเปกรอบทูโทน (น้ำดำ) Two-tone crispy udon tempeh
ใช้สาหร่ายคอมบุต้มน้ำซุปเพื่อให้น้ำซุปมีรสชาติอูมามิ
#วัตถุดิบทั้งหมดสามารถหาซื้อได้ที่แม็คโครและแม็คแวลูครับ
วิธีทำ
- 1
วัตถุดิบและเครื่องปรุงทั้งหมดครับ
- 2
ขั้นตอนที่ 1 ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันให้พอท่วมสิ่งที่เราจะทอดครับ โดยตั้งน้ำมันให้ร้อน ระหว่างรอน้ำมันร้อน ให้ผสมแป้งทอดกรอบเตรียมไว้ โดยส่วนผสมใส่แป้ง 3 ส่วน น้ำ 1 ส่วน โดยค่อยๆ ใส่น้ำลงไปและใช้น้ำเย็น ดูว่าแป้งนั้นไม่เหลวและไม่ข้นเกินไปครับ
- 3
ขั้นตอนที่ 2 ทอดเครื่องเคียงครับ ประกอบไปด้วย เห็ดต่างๆ สาหร่าย และปลากะพงของเราครับ โดยให้เราทอดไฟกลางๆ นะครับ สังเกตให้สีเหลืองทองนำขึ้นพักไว้ครับ
- 4
เครื่องเคียงทั้งหมดของเราครับ เห็ด เทมปุระ สาหร่าย และปลากะพงเทมปุระครับ
- 5
ขั้นตอนที่ 3 คือทำน้ำซุป โดยตั้งไฟใส่หัวน้ำซุปลงไป 200 ml และใส่น้ำสะอาดลงไป 400 ml ใส่สาหร่ายคอมบุลงไปเคี่ยวด้วยไฟกลาง เมื่อเดือดใส่ปลาโอแห้งลงไปเพิ่มความหอมและใส่มิรินลงไปครับ เคี่ยวต่อประมาณ 15-20 นาที ด้วยไฟอ่อน-กลาง
- 6
ขั้นตอนที่ 4 ทำการลวกผักที่เหลือของเราและเส้นอุด้งรวมถึงลูกชิ้นปลาเพื่อเตรียมจัดจานครับ (ต้องขออภัยด้วยครับ ขั้นตอนนี้ผมลืมถ่ายไว้) แต่แค่เป็นการลวกธรรมดา แต่ขอแชร์เทคนิดคือให้เราตั้งน้ำซุปส่วนหนึ่งไปใช้ในการลวกด้วยครับเพื่อให้มีกลิ่นและรสชาติอ่อนๆ ของน้ำซุปเพิ่มเติมครับ
- 7
และขั้นตอนสุดท้ายคือการจัดจานครับ นำองค์ประกอบทั้งหมด จัดลงจานตามไอเดียของทุกท่านเลยครับ ของผมจัดได้แบบนี้ครับ เสร็จแล้วครับ อุด้งเทมเปกรอบทูโทน (น้ำดำ) พร้อมเสิร์ฟขึ้นโต๊ะรับประทานแล้วครับ ลองทำทานกันดูนะครับ 😋
รูป Cooksnap
คุณได้ลองทำตามสูตรนี้แล้วใช่ไหม? ส่ง Cooksnap เลย!
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
-
-
อุด้งเนื้อเทริยากิ อุด้งเนื้อเทริยากิ
#จานนี้อยากแชร์ ใครที่กำลังมองหาเมนูอุ่นๆซดคล่องคออยากให้ลองนะคะทำตามง่ายมากๆ
-
อุด้งปลาเทราต์รมควัน อุด้งปลาเทราต์รมควัน
เมื่อสองสามเดือนก่อนได้ไปเจองานออกร้านของโครงการหลวงและพบปลาเรนโบว์ เทราต์ รมควันวางขายในราคาตัวละ 170 บาท เจ้าหน้าที่แจ้งว่าเก็บโดยไม่เปิดถุงได้ถึง 3 เดือนจึงซื้อมาตุนไว้เป็นเสบียงติดตู้เย็นวันนี้จึงลองเอามาทานกับอุด้ง แก้คิดถึง Nishin soba หรือโซบะปลานิชินของโปรดนั่นเอง
-
มิโซะนิโคมิอุด้ง(อุด้งตุ๋นมิโซะ) มิโซะนิโคมิอุด้ง(อุด้งตุ๋นมิโซะ)
เป็นเมนูจากนาโกย่าแต่ไม่ต้องไปถึงนาโกย่าก็ได้กินค่ะ เปลี่ยนจากเนื้อเป็นอกไก่แทนได้ค่ะ(ต้นตำรับใช้อกไก่หั่นชิ้นต้มพร้อมน้ำซุปเลยค่ะ)
-
อุด้งซุปไข่ อุด้งซุปไข่
อยากให้เด็กทานไข่บ้าง ซุปไข่ข้นๆ เด็กๆจะชอบมากกว่าใส่ไข่เป็นลูกลงไปค่ะ เพราะทานง่ายกว่า และไม่ต้องเคี้ยวมาก เด็กบางคนไม่ชอบกลิ่นคาวของไข่แดง แต่ก็ทานซุปไข่ได้สบาย เพราะแทบจะเป็นเนื้อเดียวกับซุปไปแล้ว
-
อุด้งสาหร่ายวากาเมะ อุด้งสาหร่ายวากาเมะ
เสิร์ฟแค่อุด้งชามเดียวจะดูเหงาๆ แนะนำกินคู่กับไก่คาราอะเกะ หรือเทมปุระตามชอบhttps://www.facebook.com/krauyipun/posts/1677772485572165
-
🍜สุกี้อุด้งเบคอน (Suki Udon noodles)🎌 🍜สุกี้อุด้งเบคอน (Suki Udon noodles)🎌
เมนูนี้ดัดแปลงมาจากอูด้ง กลายเป็นสุกี้อูด้งค่ะ ทำแบบง่ายๆ ใช้วัตถุดิบที่เราพอจะมีเหลือในตู้เย็น เอามาให้ดูเป็นไอเดียกันนะคะ สามารถปรับเปลี่ยนรสชาติหรือวัตถุดิบต่างๆ ได้ตามใจชอบเลยค่ะ
-
-
อุด้ง อุด้ง
อุด้งซุปไข่ หรือ kakitama udon ด้วยเส้นเหนียวนุ่ม กับซุปไข่หอมๆ เป็นเมนูที่น่าทานมากๆ และถ้าหากมีวิธีทำแบบง่ายๆ ไม่ยุ่งยากในการเตรียมส่วนผสมต่างๆ ก็ยิ่งดีไม่ใช่น้อย วันนี้เราเลยมีสูตรวิธีทำอุด้งแบบง่ายๆ มาฝากกันครับอ่านเพิ่มเติมได้ที่นี่https://mrkkimchi.com/how-to-cook-odon/
-
อุด้งเนื้อ อุด้งเนื้อ
อุด้งเนื้อร้อนๆ น้ำซุปกลมกล่อมแบบชาบูน้ำดำหอมกลิ่นเนื้อ ผักต้มจนหวานนิ่ม เส้นนุ่มเด้ง
-
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น