Ensalada de pasta con un toque cítrico

El fin de semana pasado, retomamos una afición perdida durante el invierno: nos fuimos de senderismo por la comarca de Lugo, donde además de tener una orografía espectacular, siempre se encuentra una pequeña cascada que quita el aliento, una carballeira (robledal) impresionante y, unos contraluces que te obligan a amar esta tierra.
La predicción del tiempo no era favorable, pero la lluvia no comenzó hasta que nos subimos al coche —hecho que se agradeció—, pero el día se nos complicó, cuando nos metimos en una corredoira traicionera por dónde la “tomtoma” del coche nos dirigió, pero por dónde no cabíamos. Dicho sea de paso, el coche está para protegernos, pero cuando se le pega un rascón, duele. Para colmo de males, y ya en la autovía, el parabrisas del piloto salió disparado por todo el agua que caía, por lo que en segundos, nos vimos casi ciegos —valga la redundancia— y a menos de la mitad de la velocidad. Con el susto en el cuerpo, el disgusto se nos pasó; y ya en casa, con los fogones encendidos, y bien protegidos de las inclemencias, nos dimos cuenta que a veces, algunas cosas se quedan, como: las montañas, las penas o la eternidad, mientras otras vuelan, como: los pájaros, las horas y los sueños; pero que lo mejor es juntarlas: la montaña para los pájaros, las penas sólo unas horas y, los sueños para la eternidad.

(Sumamos esta receta a la categoría verde 💚 —recetas vegetales— del reto por colores: Ensalada de pasta).

#mineveraporcolores